Der Sommer hat gerade erst begonnen, warum also spreche ich hier über die Umstellung auf einen Herbstgarten? Die meisten von uns sind noch Wochen davon entfernt, ihre ersten Tomaten zu ernten!
Aber auch wenn das Ende des Sommers noch Monate entfernt ist, müssen wir mit den Vorbereitungen für unsere Herbstgärten beginnen.
Die Wahl des richtigen Gemüses und des richtigen Standortes erfordert eine sorgfältige Planung.
Hier sind einige Tipps, die Ihnen beim Anlegen des Herbstgartens helfen können!
Wann man von Sommer- auf Herbstgemüse umstellt
Eine Sache, die Ihnen das Leben sehr erleichtern kann, ist die Betrachtung Ihres Gartens als Gesamtbild. Das bedeutet, dass Sie schon bei der Aussaat des Sommergemüses überlegen, wo die Herbstkulturen wachsen sollen.
Die Aussaat von Herbstgemüse muss lange vor dem Ende des Sommers erfolgen und diese Methode der Vorausplanung ermöglicht es Ihnen, dies zu tun, ohne sich über Platzmangel Gedanken zu machen.
So sollten Sie beispielsweise Pastinaken-Samen irgendwann zwischen April und Juni aussäen, um im Herbst ernten zu können. Und wenn Sie Rosenkohl wollen, sollten Sie ihn im Juni säen, damit er genügend Zeit zum Reifen hat.
Was also tun, wenn Sie nicht genügend Platz für die Herbstaussaat haben?
Es ist an der Zeit, die Sommerkulturen zu betrachten und zu sehen, was wegmuss. Es fällt schwer, sich von Tomaten, Paprika und Auberginen zu verabschieden, die immer wieder neue Früchte tragen.
Anders sieht es bei Erbsen und Radieschen aus. Sie sind nach einiger Zeit meist verbraucht, sodass es eine gute Idee ist, sie zu entfernen und den Boden für die Herbstbepflanzung vorzubereiten.
Sie können auch alle Sommerkulturen vor der Ernte herausnehmen, wenn sie nicht so gut gedeihen. Es ist viel besser, Ihre Zeit und Energie in die Vorbereitung der Herbstkulturen zu investieren, als sie für Sommergemüse zu verschwenden, das höchstens 1–2 Früchte trägt.
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Basispflanzen für den Anbau
Denken Sie an das Gemüse, das Sie im Winter und zu Beginn des Frühjahrs am meisten brauchen werden, wie Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Sellerie.
Diese vier Gemüsesorten sind meine Hauptzutaten für jede Suppe, jeden Eintopf und jeden Braten, die ich in den Wintermonaten zubereite. Und es lohnt sich, dass meiste, was man braucht, aus dem eigenen Garten zu ernten (ganz zu schweigen vom herzhaften Geschmack).
Möhren brauchen im Allgemeinen nicht lange zum Wachsen, aber im Herbst brauchen sie mehr Zeit zum Reifen, weil sie weniger Sonne abbekommen. Glücklicherweise überwintern sie gut in der Erde, was erklärt, warum die Bauernmärkte das ganze Jahr über voll von ihnen sind.
Sie können auch Sellerie und Petersilie im Sommer pflanzen. Sie sind zweijährig und können den Winter in wärmeren Regionen überstehen.
Wenn Sie jedoch feststellen, dass einige Ihrer Pflanzen zu blühen begonnen haben, sollten Sie sie herausnehmen und im Herbst neue Pflanzen setzen.
In diesem Stadium werden die Pflanzen Samen bilden und verwelken. Sie können auch ein paar Pflanzen stehen lassen, wenn Sie die Samen für das nächste Jahr ernten wollen.
Vergessen Sie auch nicht die Zwiebeln. Pflanzen Sie sie entweder aus Zwiebeln oder Samen und säen Sie sie alle zwei Wochen aus, damit Sie im Herbst ernten können.
Ein weiteres Gemüse, das Sie jetzt pflanzen sollten, ist Lauch (wenn Sie sich für dieses Gemüse interessieren). Bedenken Sie aber, dass es sich dabei um eine lange Kultur handelt, die Sie erst im nächsten Frühjahr ernten können.
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Andere Gemüsesorten, die Sie hinzufügen können
Ich beginne meine Herbstkulturen gerne drinnen und pflanze sie nach draußen, sobald mein Sommergemüse anfängt zu sprießen.
Brokkoli und Blumenkohl
Ich liebe Brokkoli, deshalb kaufe ich verschiedene Sorten zum Anbauen. Wiederkeimende Sorten sind mir am liebsten, weil sie nach der Ernte des Hauptkopfes immer wieder kleinere Früchte hervorbringen.
Die schoss festen Brokkoli-Sorten sind ein unverzichtbarer Bestandteil meiner Herbsternte, weil sie sicherstellen, dass ich leckeren Brokkoli für meine Nudel- und Fischgerichte habe (schoss fester Brokkoli ist leicht bitter).
Durch die Kombination verschiedener Sorten desselben Gemüses kann man sie natürlich auch zu verschiedenen Zeiten ernten, sodass man sie genießen kann, wann immer man will.
Und denken Sie nicht, ich hätte den Blumenkohl vergessen, den Sie frittieren oder zu Suppen hinzufügen können. Dieses Gemüse gibt es in Lila, Weiß und Blassorange und bringt mehr Farbe in Ihren Garten.
Fügen Sie Romanesco-Brokkoli (oder Blumenkohl, wenn Sie ihn so nennen) hinzu und verblüffen Sie Ihre Freunde, wenn sie zu Ihren Gartenpartys kommen.
Kohl
Kohl ist eine der Kälte-tolerantesten Gemüsesorten überhaupt, daher ist es sinnvoll, ihn im Herbst anzupflanzen.
Säen Sie die Samen jetzt aus und genießen Sie sie als Wraps, in Salaten, gebraten, in Eintöpfen, Pfannengerichten usw. Wirsing, Napa, Grün- und Purpurkohl sind allesamt eine gute Wahl.
Grünpflanzen
Jetzt ist die richtige Zeit, um Pflanzen für kühles Wetter zu pflanzen, zum Beispiel Blattgemüse. Salat, Spinat, Mangold, Bok Choy, Grünkohl, Mangold, Senfgemüse. Suchen Sie sich etwas aus.
Sie welken nicht und hinterlassen keinen bitteren Geschmack im Mund, was sie zu perfekten Herbstpflanzen macht.
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Kräuter
Mit der Anpflanzung von Kräutern müssen Sie bis zum nächsten Jahr warten, wenn Sie sie nicht bald pflanzen. Die meisten von ihnen vertragen keine strengen Winter.
Der Herbst ist also Ihre letzte Chance, die letzte Pflanzzeit, Dill, Koriander und Petersilie selbst zu ernten. Diese Gartenarbeiten werden sich bestimmt lohnen!
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Wurzelgemüse
Im Herbst und Winter verlagert sich der Schwerpunkt von den oberirdischen zu den unterirdischen Gemüsesorten, wie z. B. das Wurzelgemüse. Es ist die Zeit für den Anbau von Möhren, Zwiebeln, Rüben, Kohlrabi und Kohlrabi.
Die vier letztgenannten Gemüsesorten sind nicht so beliebt wie andere, die Sie vielleicht anbauen, aber geben Sie ihnen eine Chance. Sie können köstlich sein, wenn Sie sie richtig zubereiten und bringen mehr Abwechslung in Ihren Speiseplan.
Sie können sogar einige von ihnen als Alternative zu Blumenkohl und Kartoffelpüree verwenden oder sie für ein einfaches Abendessen braten.
Vergessen Sie nicht den Knoblauch
Wenn Sie im Frühsommer Knoblauch gepflanzt haben, können Sie sich auf eine reiche Herbsternte freuen.
Für eine frühsommerliche Ernte müssen Sie den Knoblauch im Herbst pflanzen, also vergessen Sie nicht, ein paar Zehen zu ernten.
Und da dieser Zeitpunkt alles andere als normal ist (ein einzelnes Gemüse braucht fast ein ganzes Jahr, um zu wachsen), sollten Sie eine kleine Parzelle nur für Ihren Knoblauch reservieren.
Lassen Sie bei der Anpflanzung von Herbstgemüse ein separates Gartenbeet oder ein kleines Beet in Ihrem Gemüsegarten für dieses Allium. Sie können Knoblauch auch als Kübelpflanzen anbauen für die nächste Gartensaison.
Herbstgemüse als Gründüngung
Eine Möglichkeit, den Gartenboden zu verbessern, ist der Anbau von Deckfrüchten, die zu Gründünger werden. Das bedeutet, dass Sie Samen aussäen und die Pflanzen vor der Fruchtbildung abschneiden.
Auf diese Weise wird das Substrat angereichert und für die Anpflanzungen des nächsten Jahres vorbereitet.
Am beliebtesten sind Bohnen und Felderbsen, aber Sie können auch Bohrrettich verwenden. Diese Radieschen graben sich in den Boden ein, lockern ihn auf und reichern ihn später mit Nährstoffen an, sodass ein perfektes Umfeld für verschiedene Gemüsearten entsteht.
Wo Sie Herbstgemüse kaufen können
Es gibt viele Orte, an denen Sie Herbstgemüse bekommen können und einer davon ist Ihr Garten. Allerdings nicht im wörtlichen Sinne. Ich spreche von Samen.
Lassen Sie einige Pflanzen aussäen, ernten Sie sie und Sie sparen im nächsten Jahr Geld.
Eine andere Möglichkeit ist der Kauf von Saatgut-Paketen in Gartencentern. Sie sind viel billiger als Transplantate.
Allerdings dauert es länger, bis aus den Samen reife Pflanzen werden, das sollten Sie bei der Aussaat bedenken. Möglicherweise müssen Sie sie etwa 6 Wochen vor dem Einpflanzen der Jungpflanzen aussäen.
Glücklicherweise können Sie die Samen auch im Haus aussäen und die Aussaat zeitlich festlegen. Auf diese Weise müssen Sie nicht warten, bis sie im Freien keimen und zu wachsen beginnen.
Sie haben junge Pflanzen, ohne viel Geld dafür auszugeben. Sie können auch in Gartencentern Deckfrüchte kaufen und dort nach guten lokalen Optionen fragen.
Zusammen mit Ihrem Staudenbeet, den wunderschönen blühenden Stauden, den grünen Rasen mit dichtem Laub und dem Gemüsebeet wird Ihr Garten zum Hingucker in jeder Jahreszeit!
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