Ich habe im Internet gelesen, dass man nur eine Sorte von Blaubeeren anbauen kann, obwohl ich erfolgreich mehrere Blaubeeren angebaut habe. Also dachte ich: “Hmmm, das kann nicht stimmen”.
Ich helfe meiner Familie schon seit Ewigkeiten, und wir haben schon viele Blaubeeren angebaut, deshalb weiß ich ziemlich viel über sie. Das brachte mich zum Nachdenken: Sind all diese Online-Fakten über Blaubeeren wirklich wahr?
Ich habe ein wenig geforscht, um das herauszufinden. Und ich kann Ihnen sagen, dass meine Gartenkleidung schon einige Blaubeerflecken abbekommen hat, aber sie hat immer wieder frisch ausgesehen!
Ich habe auch irgendwo gelesen, dass Blaubeeren gar nicht blau sind, ist das zu glauben? Ich meine, sie werden buchstäblich BLAUE Beeren genannt!
Glaubt mir, die Liste hört hier nicht auf. Ich bin nicht nur über ein oder zwei falsche Blaubeer-Fakten gestolpert – ich habe sage und schreibe 13 davon aufgedeckt! Und ich bin mehr als glücklich, sie alle mit Ihnen zu teilen.
Lassen Sie uns gemeinsam die Fakten überprüfen, damit Sie die bestmöglichen Blaubeeren genießen können.
FALSCH: Blaubeeren können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen
Wir alle wissen, dass Blaubeeren reich an Antioxidantien sind, die unserer Gesundheit sehr zuträglich sind. Aber können sie auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen heilen? Nein.
Diese falsche Tatsache wurde in einem wissenschaftlichen Artikel mit dem Titel “Blueberry and cardiovascular disease risk factors: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials” veröffentlicht wurde.
Der Artikel zeigte, dass es nicht genügend Beweise gibt, um mit Sicherheit sagen zu können, dass Blaubeeren das Risiko von Herzkrankheiten erheblich senken können.
Obwohl Blaubeeren voller Nährstoffe und gesunder Verbindungen sind, ist ihre genaue Wirkung auf die Herzgesundheit noch nicht vollständig geklärt.
Aber Sie sollten sie auf jeden Fall in Ihren Speiseplan aufnehmen, denn sie können nicht nur den Cholesterinspiegel senken, sondern auch den Blutdruck senken und die Verdauung verbessern [1].
Abgesehen von diesen gesundheitlichen Vorteilen sind Blaubeeren super saftig und köstlich – wenn Sie sie also in Ihre Smoothies oder Haferflockenschalen geben, können Sie nur gewinnen!
FALSCH: Blaubeeren können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben
Kein Grund zur Sorge! Blaubeeren sind zwar süß wie ein Bonbon, aber sie lassen den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen.
Blaubeeren enthalten so genannte Polyphenole, die die Freisetzung von Insulin auslösen können [2]. Da Insulin eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielt, könnten Polyphenole bei diesem Prozess eine Rolle spielen.
Sie führen jedoch nicht zu Blutzuckerproblemen. Im Gegenteil, sie können ihn sogar regulieren!
Alle Naschkatzen, die auf der Suche nach etwas Süßem sind, können zu Blaubeeren greifen, und sie bringen den Blutzuckerspiegel nicht durcheinander (ich esse Blaubeeren immer als süße Zwischenmahlzeit, wenn ich auf Diät bin!)
Es geht also nicht nur darum, Zucker zu meiden, sondern auch darum, die richtigen zuckerhaltigen Lebensmittel auszuwählen.
FALSCH: Blaubeerflecken kann man nicht entfernen
Wissen Sie, wie oft ich schon Blaubeerflecken auf meinem ganzen Hemd hatte? Unzählige Male.
Wissen Sie, wie viele Hemden mit Blaubeerflecken ich habe? Null.
Sicher, Blaubeeren färben leicht mit ihrer unverwechselbaren blau-violetten Farbe ab, aber man kann immer einen Weg finden, diese Flecken zu entfernen!
Ich wette, Sie haben bereits zwei Haushaltsgegenstände, die hartnäckige Flecken entfernen können: Essig und Zitronensaft.
Ihre säurehaltige Natur kann helfen, Blaubeerflecken effektiv zu entfernen – ich habe sie als Vorbehandlung für Flecken vor dem Waschen meiner Kleidung verwendet, und das Ergebnis war erstaunlich!
Bei Flecken auf waschbaren Textilien kann es helfen, das Kleidungsstück mit kochendem Wasser zu übergießen (das funktioniert vor allem, wenn der Saft noch feucht ist).
Wenn das bei Ihnen nicht funktioniert hat, können Sie in Ihrem Geschäft auch nach Fleckenentfernern auf Enzymbasis suchen. Diese Produkte sind speziell für diese Art von Flecken geeignet.
Alle erforderlichen Anweisungen finden Sie auf der Verpackung des Produkts, lesen Sie sie also sorgfältig durch!
Falls Sie keine Fleckenentferner auf Enzymbasis finden können, finden Sie auf jeden Fall sauerstoffhaltige Bleichmittel – eine Alternative zu Chlorbleiche, die mit Wasser gemischt werden kann, um alle Blaubeerflecken zu beseitigen!
Vergewissern Sie sich, dass der Stoff das Bleichmittel verträgt, bevor Sie es verwenden. Für Teppiche oder Polstermöbel können Sie handelsübliche Teppichreiniger verwenden. Testen Sie sie zuerst an einer kleinen, versteckten Stelle, bevor Sie sie in großen Mengen anwenden.
Ich persönlich habe sie nicht verwendet, weil meine Lösung aus Essig und Zitronensaft gut funktioniert hat, aber meine Freunde berichten, dass sie sehr gut wirken.
Bitte denken Sie daran, dass schnelles Handeln und die Verwendung der richtigen Produkte entscheidend für die erfolgreiche Entfernung von Blaubeerflecken sind.
FALSCH: Blaubeeren reifen nach der Ernte schneller nach
Gepflückte Blaubeeren reifen nach der Ernte noch weiter nach? FALSCH.
Einige andere Früchte können in Ihren Obstkörben nachreifen, aber nicht Blaubeeren. Sobald sie von der Pflanze gepflückt sind, werden sie nicht mehr reifer.
Achten Sie also darauf, dass Sie reife Blaubeeren ernten, denn leckerer und saftiger werden sie nicht!
Aber woran erkennt man, dass Blaubeeren reif sind?
Es gibt ein paar Anzeichen, die Ihnen helfen können, zwischen unreifen und reifen Beeren zu unterscheiden:
• Reife Beeren haben eine einheitliche blaue oder violette Farbe auf ihrer Oberfläche
• Reife Beeren sind etwas größer
• Unreife Beeren haben einen grünen oder roten Unterton
Achten Sie beim Kauf von Blaubeeren im Handel auf Behälter mit Beeren, die in Größe und Farbe ähnlich sind. Das bedeutet, dass sie zur gleichen Zeit reifen und alle gleich gut schmecken sollten!
Wenn Sie unterreife Blaubeeren bekommen, ist das kein Grund zur Sorge. Völlig grüne Beeren sind sauer, daher würde ich nicht empfehlen, sie roh zu essen (es sei denn, Sie mögen saure Beeren).
Aber anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie zur Herstellung von Verjus verwenden, einer Art Essig, der als Essigersatz verwendet werden kann.
Wenn Sie fast reife Blaubeeren haben, sind sie nicht sehr süß, aber auch nicht übermäßig sauer – verwenden Sie sie in Backrezepten, denken Sie nur daran, zusätzlichen Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack auszugleichen!
FALSCH: Man kann nur eine Art von Blaubeeren anbauen
Und noch ein weiterer Irrtum: Man kann nur eine einzige Blaubeersorte anbauen. Hmm, auf welchem Planeten?
Wenn ich mich recht erinnere, kann man viele verschiedene Sorten anbauen, die in Frieden und Harmonie nebeneinander existieren. Man könnte meinen, dass dies wahr ist, weil verschiedene Tomaten- oder Apfelsorten nicht zusammen angebaut werden sollten, aber das ist bei diesen perfekten Beeren nicht der Fall.
Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, Blaubeeren anzubauen, sollten Sie verschiedene Sorten ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihren Vorlieben und Anbaubedingungen entspricht.
Suchen Sie große und süße Beeren? Entscheiden Sie sich für Aurora-Blaubeeren.
Außergewöhnlicher Geschmack und Vielseitigkeit sind Ihr Ding? Entscheiden Sie sich für Blaugold-Heidelbeeren.
Oder möchten Sie einen winterharten Heidelbeerstrauch? Dann ist die Sorte Last word die richtige Wahl für Sie.
Bei der Auswahl einer Blaubeersorte müssen Sie mehrere Faktoren berücksichtigen: Zunächst sollten Sie Ihr örtliches Klima beurteilen – einige Sorten wachsen besser in einem bestimmten Temperaturbereich.
Entscheiden Sie dann, was Sie mit Ihren Blaubeeren machen wollen, denn einige Sorten eignen sich besser für den Frischverzehr, während andere sich zum Backen oder Verarbeiten eignen.
Vergessen Sie nicht, die Art des Bodens zu berücksichtigen, den Blaubeeren benötigen – sie mögen sauren Boden, also testen Sie den pH-Wert, bevor Sie Beeren pflanzen.
Der letzte Punkt, den Sie beachten müssen, ist die Fremdbestäubung, denn einige Blaubeerarten brauchen ihre Gegenstücke zur Bestäubung und zur Beerenproduktion.
Dies könnte nützlich sein: Wann man Blaubeeren pflanzt, um den besten Ertrag zu erzielen
FALSCH: Wilde Blaubeeren gibt es nur in Maine
Diese Aussage hat mich zum Lachen gebracht! Es ist, als wäre Maine das magische Wunderland der Beeren!
Es stimmt zwar, dass Maine etwa 95 % des Angebots an wilden Blaubeeren produziert, aber das bedeutet nicht, dass man dorthin reisen muss, um köstliche Beeren zu bekommen!
Es stimmt auch, dass wilde Blaubeeren in der Regel nur einmal im Jahr geerntet werden, was sie sehr verderblich macht. Wenn Sie frische wilde Blaubeeren kaufen möchten, sind die Bauernmärkte und kleinen Läden in Maine und Umgebung von Ende Juli bis Anfang September die beste Wahl.
Aber keine Sorge, wenn Sie nicht nach Maine fahren können, denn die meisten Beeren werden vor allem tiefgefroren und dann im ganzen Land transportiert.
Das bedeutet, dass Sie sie kaufen können, wann immer Sie wollen und wo immer Sie wollen.
Sie müssen nicht auf die Haupterntezeit warten und auch nicht nach Maine reisen.
Tiefgefrorene Beeren aus dem Laden vor Ort sind genauso gut (und wahrscheinlich sind sie sowieso aus Maine zu Ihnen gekommen!)
FALSCH: Blaubeeren können nur in süßen Rezepten verwendet werden
Blaubeerkuchen, Blaubeermuffins, Blaubeerkuchen… wir alle sind an süße Blaubeerrezepte gewöhnt. Aber dank ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Textur können diese Beeren auch in einer Vielzahl von pikanten Rezepten verwendet werden!
Sie werden überrascht sein, mit wie vielen Zutaten Blaubeeren gut harmonieren und die perfekte Mischung aus Süße und Säure schaffen. Können Sie erraten, von welchen Zutaten ich spreche?
Ich wette, Sie haben nicht an BBQ-Sauce gedacht, aber es ist wahr! Die Blaubeer-BBQ-Sauce vereint die natürliche Süße der Blaubeeren mit den rauchigen und würzigen Elementen der Sauce.
Wenn du mehr auf ausgefallene Geschmacksrichtungen stehst, kannst du auch Fladenbrot mit cremigem Ziegenkäse und Blaubeeren darauf essen. Der würzige Käse harmoniert sehr gut mit den süßen Blaubeeren (Käse und Blaubeeren, wer hätte das gedacht?).
Sie können auch versuchen, Blaubeeren und Rote Beten zu rösten, um eine Bruschetta zu machen – geröstete Blaubeeren haben einen kräftigeren Geschmack und passen daher perfekt zu gerösteten Roten Beten. Aber wenn Sie keine Roten Beten mögen, sollten Sie die beiden nicht mischen.
Ich habe angefangen, mich gesünder zu ernähren, und statt Kuchen zu backen, habe ich beschlossen, meine Salate mit Blaubeeren zu verfeinern – normalerweise mische ich Fetakäse, gemischtes Grünzeug, einige Walnüsse und ein paar Blaubeeren als süße Leckerei.
FALSCH: Man kann keine wilden Blaubeeren sammeln
Wenn Sie glauben, dass Sie wilde Blaubeeren nur im Laden (oder in Maine) bekommen können, werden Sie angenehm überrascht sein!
Wilde Blaubeeren wachsen, Sie haben es erraten, in der freien Natur. Was hält Sie also davon ab, eine Wanderung zu machen und unterwegs ein paar Blaubeeren zu pflücken?
Geh nach draußen und verbinde dich mit der Natur, während du Blaubeeren pflückst!
Blaubeeren wachsen jedoch nicht überall, und deshalb müssen Sie sich auf Ihren Ausflug zum Sammeln von wilden Blaubeeren vorbereiten.
Zunächst einmal müssen Sie den richtigen Ort auswählen – Wälder, Wiesen und sogar einige Küstengebiete sind Orte, an denen wilde Blaubeeren normalerweise gut gedeihen. Fragen Sie herum, und ich bin sicher, dass Ihnen ein Gartenfreund helfen kann, wilde Blaubeeren in Ihrer Gegend zu finden.
Zweitens sollten Sie an den Zeitpunkt denken: Diese Beeren reifen in der Regel in den Sommermonaten, also planen Sie Ihre Reise im Juli und August.
Schließlich müssen Sie in der Lage sein, einen Blaubeerstrauch zu erkennen (unbekannte Beeren im Wald zu pflücken ist ein absolutes Tabu!).
Denken Sie daran, dass es sich um niedrig wachsende Sträucher handelt, die in der Regel zwischen 6 und 12 Zoll hoch werden, mit kleinen ovalen Blättern und kleinen Blaubeeren (bitte beachten Sie, dass wilde Blaubeeren in der Regel kleiner sind als die im Laden gekauften).
FALSCH: Wilde und kultivierte Blaubeeren sind das Gleiche
Wenn Sie glauben, dass normale Blaubeeren, die Sie in Ihrem Supermarkt finden, und solche, die in der freien Natur wachsen, dasselbe sind, dann irren Sie sich.
Wie der Name schon sagt, sind wilde Blaubeeren nicht domestiziert und wachsen in der Natur. Sie werden auch als Vaccinium angustifolium oder Lowbush-Heidelbeeren bezeichnet, weil sie deutlich kleiner sind als die kultivierten Heidelbeeren.
Wenn ich sage, dass sie natürlich wachsen, bedeutet das, dass sie nicht absichtlich angepflanzt werden, sondern von selbst in Wäldern und auf Feldern wachsen (man kann sie sich als unabhängige Beeren vorstellen, die alles selbst machen!)
Sie unterscheiden sich leicht im Geschmack und in der Konsistenz – wilde Blaubeeren sind süß mit einem leicht säuerlichen Geschmack.
Was meine Familie anbaut, sind Hochstamm- oder Kulturheidelbeeren. Diese Beeren, auch bekannt als Vaccinium corymbosum, wurden durch selektive Züchtung und andere landwirtschaftliche Verfahren entwickelt.
Die meisten Landwirte arbeiten hart daran, diese kultivierten Heidelbeeren größer und anpassungsfähiger an unterschiedliche Wachstumsbedingungen zu machen. Im Gegensatz zu wilden Heidelbeersträuchern, die ziemlich klein bleiben, können kultivierte Heidelbeeren bis zu zwei Meter hoch werden!
Meiner Erfahrung nach muss man nicht viel Aufhebens um Blaubeeren machen, solange man ihnen von Anfang an die besten Wachstumsbedingungen bietet.
FALSCH: Blaubeeren sind nicht blau
Die Leute glauben lieber dem Internet als ihren eigenen Augen?
Ich meine, ich verstehe, dass Blaubeeren bei bestimmten Lichtverhältnissen dunkler erscheinen können, aber sie sind definitiv blau. Tatsächlich kommt Blau in der Natur nur selten vor, weshalb diese speziellen Beeren auch BLUEberries genannt werden.
Wenn sie gekocht werden, können sie rot oder violett erscheinen, und das liegt an den Anthocyanen, den primären Pigmenten in Blaubeeren [3].
Blaubeeren erscheinen jedoch blau, weil sie mit einer Wachsschicht überzogen sind, die alle anderen Farben des Spektrums absorbiert, aber Blau streut. Und wir sehen sie als blau, weil dies die einzige Farbe ist, die in unseren Augen reflektiert wird.
FALSCH: Frische Blaubeeren sind besser als gefrorene Blaubeeren
Ich bevorzuge gefrorene Blaubeeren anstelle von frischen, aber glaube ich, dass sie irgendwie besser sind? Nein, denn letzten Endes sind es beides Heidelbeeren, und ich mag sie einfach gefroren.
Gefrorene Blaubeeren haben eine höhere Konzentration an Anthocyanen, die die antioxidative Wirkung verstärken und möglicherweise bessere gesundheitliche Vorteile bieten können!
Egal, ob Sie sich für frische oder gefrorene Blaubeeren entscheiden, beide Varianten liefern wertvolle Nährstoffe für Ihre Ernährung.
Entscheiden Sie sich einfach für die, die Ihnen besser schmeckt, obwohl es immer eine gute Idee ist, einen Vorrat an gefrorenen Beeren zur Hand zu haben, wenn Sie Pfannkuchen oder Smoothies machen!
FALSCH: Das Beschneiden von Blaubeeren verringert die Beerenproduktion
Das Beschneiden von Blaubeersträuchern mag den Anschein erwecken, als würde es der Ernte schaden, aber wenn es richtig gemacht wird, ist es tatsächlich wichtig für eine gesunde und fruchtbare Pflanze!
Die meisten Pflanzen müssen beschnitten werden, so auch die köstlichen Beeren.
Durch das Zurückschneiden von Zweigen schaffen Sie Platz für eine bessere Luftzirkulation. So beugen Sie Krankheiten wie Pilzbefall vor und schaffen eine gesündere Umgebung für das Gedeihen Ihres Blaubeerstrauchs.
Wenn Sie Ihren Strauch richtig beschneiden, gelangt auch Sonnenlicht an die unteren Zweige, die zu lange im Dunkeln gelegen haben (glauben Sie mir, sie werden es zu schätzen wissen).
Außerdem werden Sie nach dem Schnitt eine Menge neues Wachstum und kräftige Zweige sehen. Sie werden eher Früchte tragen, was letztlich zu einer reichhaltigeren Ernte in den kommenden Jahren führt!
Es ist wichtig zu wissen, wie Sie Ihre Blaubeersträucher beschneiden, aber auch, wann der richtige Zeitpunkt dafür ist. Die meisten Gärtner schneiden die Sträucher im späten Winter oder im zeitigen Frühjahr, weil sie dann noch in der Ruhephase sind.
Warten Sie, bis das strenge Winterwetter vorbei ist, aber warten Sie nicht zu lange, denn es könnte neues Wachstum entstehen, und das wollen wir nicht beschneiden!
Und hier noch eine kurze Anleitung zum Beschneiden von Heidelbeeren: Schneiden Sie zunächst den verzweigten Wuchs an der Basis und im Inneren der Pflanze ab, da dieser keine guten Früchte hervorbringt!
Entfernen Sie außerdem alle abgestorbenen Zweige und Stängel und überprüfen Sie die Stöcke. Behalten Sie die gesunden, roten Zweige, aber schneiden Sie die älteren, braunen Zweige heraus.
Achten Sie darauf, dass Sie nicht mehr als drei Zweige auf einmal beschneiden.
FALSCH: Blaubeeren in verpackten Produkten sind ganz natürliche Blaubeeren
Achten Sie auf den irreführenden Anschein von Blaubeeren in bestimmten verpackten Produkten mit Blaubeergeschmack, da diese oft gar keine echten Blaubeeren enthalten. Was wie ein Spritzer Blaubeeren in Ihrem Müsli oder Ihrer Muffinmischung aussieht, könnte in Wirklichkeit ein künstlicher Ersatz sein!
Sie denken vielleicht, dass Sie gesunde Süßigkeiten gegessen haben, aber es könnte sich nur um eine Nachahmung von Blaubeeren handeln, die aus Zucker, Stärke und Lebensmittelfarbe hergestellt wurde (ist das nicht eigentlich noch schwieriger, als einfach nur einen Haufen Blaubeeren in die Mischung zu werfen?).
Sicher, wenn man sich die Etiketten ansieht, geben diese Produkte nicht an, dass sie echte Blaubeeren enthalten; stattdessen findet man vielleicht Begriffe wie “Blaubeerstücke” oder “Blaubeerknusperchen” auf der Zutatenliste, wenn man nachschaut. Aber die meisten von uns lesen nicht einmal die Etiketten!
Wenn Sie also das nächste Mal ein blaubeerhaltiges Produkt essen wollen, sollten Sie unbedingt die Zutatenliste prüfen und sich vergewissern, dass echte Blaubeeren enthalten sind.
Wenn Sie einen Blaubeersnack zu sich nehmen möchten, ist es immer gut, natürliche oder gefrorene Blaubeeren zu essen, anstatt verarbeitete Lebensmittel zu verwenden.
Es ist also klar, dass nicht alles, was man online findet, zuverlässig ist. Es ist wichtig, die Fakten zu überprüfen und darauf zu achten, was man in seinen Körper einbringt.
Lasst uns alle gemeinsam gesündere Entscheidungen treffen!
Referenzen:
1. Zilpah Sheikh. Health Benefits of Blueberries
2. Gibson et alCharacterization of Changes in Polyphenols, Antioxidant Capacity and Physico-Chemical Parameters during Lowbush Blueberry Fruit Ripening. National Library of Medicine
3. Yang et al., Structure and function of blueberry anthocyanins: A review of recent advances. ScienceDirect