Das Anpflanzen der ersten Pflanze im Frühjahr ist eines der schönsten Gefühle, die ein Gärtner haben kann. Aber wenn die große Hitze kommt und Brokkoli, Spinat und Salat eingehen, kann man schon mal entmutigt werden.
Aber verzweifeln Sie nicht! Es gibt viele hitzebeständige Gemüsearten, die Sie im Frühjahr pflanzen können, um sie im Hoch- oder Spätsommer zu genießen.
Und es gibt auch solche, die Sie im Juli oder sogar erst im August pflanzen können und trotzdem noch frisches Grün auf Ihrem Tisch haben.
Schauen wir sie uns an!
Die 18 besten Gemüsesorten für den Anbau bei Hitze
Leider kann man in der Sommerhitze kein Gemüse der kühlen Jahreszeit wie Spargel, Karotten, Radieschen und Blumenkohl anbauen, da sie sonst aufblühen und einen bitteren Geschmack bekommen.
Es gibt jedoch viele leckere Gemüsesorten, die Sie in Ihrem Sommergarten anbauen können, darunter Gurken, Tomaten, Paprika und vieles mehr. Sehen wir uns den Gemüseanbau im Sommer genauer an!
1. Mais
Mais ist ein typisches Sommergemüse, das Temperaturen bis zu ca. 44 °C verträgt, allerdings nur für kurze Zeit. Alles, was über ca. 35 °C oder unter 5 °C liegt, beeinträchtigt sein Wachstum. (1)
Er braucht zwar viel Platz, aber wenn Sie genug Platz haben für diese Gemüsepflanzen im Garten, können Sie Ihren Mais irgendwann zwischen August und Oktober genießen.
Machen Sie sich mit den Grundlagen der Wachstumsstadien von Mais vertraut, denn die Bedürfnisse dieses Gemüses sind in jedem Stadium etwas anders.
P.S. Sie können ihn mit Kürbissen und Stangenbohnen zusammen anbauen (die Drei-Schwestern-Methode), um Platz zu sparen und eine größere Ernte aus allen drei Gemüsesorten zu erzielen.
2. Schwarzäugige Erbsen
Erbsen sind eine Kaltwetterpflanze, die sich perfekt für die Aussaat und Ernte im Frühjahr und Herbst eignet.
Wenn Sie sich jedoch im Sommer nach ihrer Delikatesse sehnen, können Sie sich für Schwarzäugige-Erbsen (Cowpeas) entscheiden, die auch bei Temperaturen von bis zu 37 °C noch Früchte tragen. (2)
Diese Erbsen sind Kletterpflanzen, daher sollten Sie sie an einem Spalier oder einer anderen Stütze anbauen, um einen maximalen Ertrag zu erzielen. Das warme Wetter und Trockenheit kann diesen Pflanzen nichts!
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3. Gurken
Dieses schnell wachsende Gemüse ist 50-70 Tage nach dem Einpflanzen erntereif. Auch wenn sie normalerweise im Frühjahr gepflanzt werden, können Sie die Samen im Juni und Juli aussäen, um den Ertrag zu steigern.
Beachten Sie die folgenden Tipps für den Gurkenanbau, um eine reiche Ernte zu erzielen: Pflanzen Sie die Gurken in fruchtbaren Boden und bewässern Sie sie gründlich.
Sie vertragen Temperaturen um die 35 °C, aber achten Sie darauf, sie an einem Ort zu pflanzen, der während der heißesten Zeit des Tages etwas Schatten bekommt. Sie gedeihen am besten bei Temperaturen zwischen 23 und 29 °C. (3)
Und das Beste an ihnen ist, dass man Gurken sogar im August pflanzen kann, wenn man in einem warmen Klima lebt. Sie können Gurken auch auf dem Balkon oder Terrasse kultivieren, denn der Gemüsegarten kann auch in Töpfen gut gedeihen.
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4. Auberginen
Nachtschattengewächse sind perfekt für die Sommerhitze. Zu dieser Familie gehören unter anderem Tomaten, Paprika und Auberginen.
Sie gedeihen bei Temperaturen zwischen 21 und 29 Grad Celsius, können aber auch etwas heißere Bedingungen vertragen. Bei Temperaturen über 35 °C fallen jedoch die Blüten und Früchte ab, obwohl die Pflanze bald wieder neue produziert, sobald die Bedingungen abkühlen. (4)
Die Kenntnis der Grundlagen der Auberginen-Anbau-Phasen kann Ihnen helfen, den maximalen Ertrag zu erzielen, da diese Pflanzen nicht in allen Phasen den gleichen Dünger und die gleiche Bewässerungshäufigkeit benötigen.
5. Grüne Bohnen
Grüne Bohnen lieben Temperaturen zwischen 18 und 29 °C, aber sie lassen ihre Blüten und Früchte fallen, wenn die Bedingungen zu heiß werden.
Glücklicherweise nehmen sie ihr Wachstum wieder auf, sobald das Wetter etwas abkühlt. Wählen Sie Buschbohnen, wenn Sie nicht genügend Platz in Ihrem Garten haben, da sie kompakter sind.
Stangenbohnen hingegen eignen sich hervorragend für Spaliere, sodass Sie noch eine ganze Reihe von Pflanzen unterbringen können, bevor es zu eng wird.
6. Andenbeeren
Andenbeeren-Sorte oder Kapstachelbeere sind nicht sehr beliebt, aber ihr Tomaten-Ananas-Geschmack wird Sie dazu verleiten, sie Jahr für Jahr anzubauen.
Sie lieben warme Böden und fürchten die Kälte. Achten Sie also darauf, dass die nächtlichen Temperaturen nicht unter 12 °C liegen. (6)
Starten Sie die Samen ein paar Wochen vor den Tomatensamen und ernten Sie sie, sobald die Schalen austrocknen und die Früchte von der Pflanze fallen. Gemüsegärtnern wird mit solchen Arten viel interessanter.
7. Malabarspinat
Wenn Sie schon einmal Spinat angebaut haben, wissen Sie, dass er die Sommerhitze nicht übersteht. Sie können aber einen Kompromiss eingehen und stattdessen Malabar- oder Neuseelandspinat anbauen.
Beide Gemüsesorten vertragen Hitze, obwohl Malabar-Spinat kein echter Spinat ist (auch wenn er ähnlich schmeckt).
Er wächst am besten, wenn die Temperaturen mindestens 26 °C oder über 32 °C betragen, und er kann nicht wachsen, wenn sie unter 15 °C liegen. (7)
8. Melonen
Cantaloupes, Honig-Melonen, Wassermelonen, das sind die Grundnahrungsmittel-Sorten des Sommers. Und sie schmecken so viel besser, wenn man sie selbst anbaut.
Sie lieben die Sommerhitze und können ohne sie nicht süß genug werden. Sie gedeihen bei Temperaturen zwischen 21 und 32 °C und sind kälteempfindlich (Honig- und Wassermelonen mehr als Cantaloupe-Melonen). (8)
Man kann sie auf dem Boden wachsen lassen oder sie an Spalieren hochziehen, um Platz zu sparen, Ordnung in den Garten zu bringen und die Ernte zu erleichtern. Denken Sie daran, die Früchte mit Schlingen zu befestigen, da sie recht schwer werden können.
9. Okra
Schwarzäugige Erbsen und Okra sind zwei grundlegende Pflanzen in südlichen Gärten und beide sind dafür bekannt, dass sie die Hitze lieben.
Die optimalen Temperaturen für den Anbau von Okra liegen zwischen 23 und 32 °C, und Sie sollten sicherstellen, dass die Nachttemperaturen nicht unter 10 °C fallen. (9)
Ihre prächtigen Blüten werden das Herzstück Ihres Gemüsegartens sein, und dann können Sie ihre essbaren Schoten genießen.
Achten Sie nur darauf, die Schoten regelmäßig zu ernten, da sie sonst zäh und faserig werden, wenn sie zu lange an der Pflanze bleiben.
10. Paprika
Es gibt viele Arten von Paprikapflanzen und alle lieben die Sommerhitze. Natürlich führen Temperaturen über 37 °C dazu, dass Blüten und Früchte abfallen, aber die Pflanze nimmt ihr Wachstum wieder auf, sobald die Temperaturen ein wenig sinken.
Diese Nachtschattengewächse lieben Temperaturen zwischen 21 und 26 °C am Tag und 15 und 21 °C in der Nacht. (10)
Heiße und trockene Klimazonen sind ideal für Peperoni, da diese Bedingungen die Menge an Capsaicin in den Paprikaschoten erhöhen können, die Substanz, die ein brennendes Gefühl verursacht.
11. Kürbisse
Ich weiß, was Sie jetzt denken! “Kürbisse sind eine Herbstfrucht!” Ja, wir ernten sie im Herbst, aber sie wachsen vor allem im Sommer, wenn es warm wird.
Sie gedeihen bei Temperaturen bis zu 29 °C, und alle Bedingungen unter 10 °C können der Pflanze ernsthaft schaden. (11)
Und wenn Sie Ihren Garten wirklich umgestalten wollen, können Sie Kürbisse an Spalieren anbauen, was sie gesünder und einfacher zu ernten macht.
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12. Sommerkürbis
Wenn Sie nicht bis zum Herbst und der Kürbisernte warten können, bauen Sie Sommerkürbisse an, um etwas zu haben, das Sie genießen können, bis die Herbsternte reif wird.
Dieses Gemüse braucht etwa 60 Tage bis zur Reife und kann Temperaturen von bis zu 37 °C ertragen. Es gedeiht jedoch auch bei kühleren Temperaturen und gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 18 und 23 °C. (12)
13. Süßkartoffeln
Dieses Gemüse ist eine süße, weiche oder knusprige Ergänzung zu zahlreichen Salaten und Geflügelgerichten.
Süßkartoffeln liefern auch bei Temperaturen von über 37 °C. (13) noch einen großen Ertrag.
Achten Sie einfach darauf, dass sie gut gewässert werden, und Sie können sie je nach Region zwischen September und Oktober ernten.
14. Mangold
Die meisten Blattgemüse-Sorten vertragen kein heißes Wetter und gehen ein, sobald die Temperaturen ein wenig steigen.
Dieses Gemüse kann bei Temperaturen bis zu 23 °C wachsen und ist ein ideales Übergangsgemüse zwischen Frühling und Sommer. (14)
Mangold gilt jedoch auch bei heißerem Wetter als widerstandsfähig und wird von vielen Gärtnern den ganzen Sommer über erfolgreich angebaut.
Und das Beste daran ist, dass dieses Gemüse so lange wächst, bis der Frost es abtötet, denn es hat auch eine ausgezeichnete Kältetoleranz.
15. Tomatillos
Der säuerliche, fast zitrusartige Geschmack von Tomatillos macht sie für viele Anbauer so attraktiv.
Sie wachsen am besten in einem warmen Substrat mit Temperaturen über 18 °C. Bedingungen unter 16 °C führen zu schlechtem Wachstum. (15)
Diese Nachtschattengewächse vertragen jedoch auch Temperaturen um 32 °C, aber zu hohe Temperaturen während der Blüte können zum Abfallen von Blüten und Früchten führen.
Sie sind weniger anfällig für Schädlingsbefall, und man braucht nur ein schönes Spalier, um sie optimal wachsen zu lassen.
16. Tomaten
Sie sind eines der beliebtesten Sommergemüse und man kann sie ernten, bis der erste Frost sie tötet. Das sind Tomaten!
Dieses Gemüse kann gut gedeihen, solange die Temperaturen nicht ständig über 35 °C liegen. (16)
Wenn Sie mehr Tomaten ernten wollen, sollten Sie die Pflanzen wöchentlich mit circa 5 cm Wasser versorgen, mulchen und von Unkraut befreien.
Denken Sie daran, dass diese Gemüse spätestens im Juli gepflanzt werden sollten, aber nur, wenn Sie in einem warmen Klima mit einer langen Wachstumsperiode leben.
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17. Langbohnen
Wenn Sie eine Stangenbohnensorte für die Drei-Schwestern-Pflanzmethode benötigen, sollten Sie versuchen, lange Gartenbohnen (auch bekannt als Langbohnen oder Spargelbohnen) anzubauen.
Diese Sorte ist hitzeresistent und ein perfekter Begleiter für Kürbisse und Mais. Diese Bohne bevorzugt Temperaturen bis zu 29 °C, kann aber auch heißere Bedingungen vertragen. (17)
18. Zucchini
Dieses schnell wachsende Gemüse ist in etwa 45-55 Tagen nach der Aussaat reif, weshalb sich so viele Gärtner für sie entscheiden (das und ihr köstlicher Geschmack).
Und sie sind perfekt für alle, auch für Gärtner mit kleinen Gärten. Denn Zucchini können platzsparend an einem Pfahl gezogen werden.
Pflanzen Sie sie zwischen Mai und Juli, wenn der Boden warm genug ist und Sie werden schnell die Früchte Ihrer Arbeit ernten.
Außerdem verträgt sie Temperaturen bis zu 37 °C, obwohl sie Temperaturen bis zu 35 °C bevorzugt. (18)
Allerdings kann es sein, dass die Blüten abfallen und sich das Wachstum verlangsamt, sobald die Temperaturen über 29 °C liegen.
Den Garten im Juli anlegen
Der Juli ist der perfekte Zeitpunkt, um mit dem Herbstgarten zu beginnen. Während es am besten ist, lang wachsendes Gemüse im Frühjahr zu pflanzen, eignen sich einige schnell wachsende Pflanzen perfekt für die Sommeraussaat.
Blumenkohl, Brokkoli und Spinat sollten Sie am Ende des Sommers pflanzen, um sie im Herbst zu ernten.
Einen Garten im August anlegen
Tomaten und Kürbisse sollten nicht im August gepflanzt werden, da sie eine lange Wachstumszeit haben und nicht reif werden können, bevor der Frost sie tötet.
Es gibt jedoch Pflanzen und Gemüse, die Sie im August pflanzen können, wie Rucola, Knoblauch, Gurken, Blattgemüse usw.
Abschließende Gedanken
Sommergärten sind nicht ideal für kühle Pflanzen, aber wärmeliebendes Gemüse kann darin gut gedeihen.
Achten Sie einfach darauf, dass Ihr Gemüse gut ernährt und hydriert wird und Sie werden eine riesige Ernte einfahren.
Und das Beste an Sommergärten ist, dass man sie am Ende der Saison mit Pflanzen für kühles Wetter füllen kann, um die Ernte im Herbst vorzubereiten.
Auf diese Weise haben Sie das ganze Jahr über Ihr eigenes Gemüse.
Referenzen:
1. Neild, R. E. & Newman, J. E. (n.d.). Growing Season Characteristics and Requirements in the Corn Belt. PU Cooperative Extension Service, National Corn Handbook.
2. Barros, J. R. A. et.al (2021). Selection of Cowpea Cultivars for High Temperature Tolerance: Physiological, Biochemical and Yield Aspects. Physiology and Molecular Biology of Plants.
3. Westerfield, B. (2007). UGA Extension.
4. Trujillo, L. (2003). The Elegant Eggplant. UA Cooperative Extension.
5. Westerfield, B. (2022). Home Garden Green Beans. UGA Extension.
6. MacKenzie, J. (2018). Growing Tomatillos and Ground Cherries in Home Gardens. UMN Extension.
7. Qiu, Y. & Liu G. (2020). Florida Cultivation Guide for Malabar Spinach. UF IFAS Extension.
8. Schuh, M., Foord, K., and Mackenzie, J. (2022). Growing Melons in the Home Garden. UMN Extension.
9. Okra: Abelmoschus esculentus(2010). OSU, College of Agricultural Sciences, Department of Horticulture, Oregon Vegetables.
10. How to Grow Peppers – Part 2 (2016). MSU Extension.
11. Pumpkin and Squash Production (2022). Ontario.
12. Polomski, R. F., Bradshaw, D., & Shaugnessy, D. (2023). Summer Squash. Clemson Cooperative Extension, Home & Garden Information Center.
13. Growing Sweet Potatoes in Sacramento Area (2017). UC Agriculture and Natural Resources.
14. Drost, D. (2020). How To Grow Swiss Chard in Your Garden. USU Yard and Garden Extension.
15. Smitha, R., Jimenez, M., & Cantwell, M. (1999). Tomatillo Production in California. UC Agriculture and Natural Resources.
16. Keeping Tomatoes Healthy in Hot Weather (2019). OSU, Growing Franklin, Local Food Production in Franklin County.
17. Liu, G., Wang, Q., Li, Y., Dinkins, D., Wells, B., & Khatri, K. (2022). Long Bean – An Asian Vegetable Emerging in Florida. UF IFAS Extension.
18. Growing Tomatoes, Bell Peppers, and Zucchini Squash (n.d.). OSU Extension Service.