Sie können zu jeder Jahreszeit Tomaten im Supermarkt kaufen, aber geben Sie es zu, ihr Geschmack ist in keiner Weise mit dem von selbst angebauten Tomaten zu vergleichen!
An alle Tomatenzüchter da draußen: Ich weiß, wie lange es dauert, bis die Tomaten voll ausgereift sind. Ja, Geduld ist der Schlüssel, aber so lange zu warten kann anstrengend sein.
Ich habe mich oft dabei ertappt, wie ich meine grünen Tomaten an den Stöcken betrachtete und mich fragte, ob sie überhaupt reif werden. Nun, wir alle wissen, dass sie es werden, aber gibt es eine Möglichkeit, die Dinge ein wenig zu beschleunigen?!
Ja, es gibt einen Weg, oder besser gesagt, Wege, um Gartentomaten schneller reifen zu lassen. Ich zeige Ihnen, wie Sie die Reifung von Tomaten an und von der Rebe fördern können.
Keine Zeit zu verlieren, wir wollen so schnell wie möglich die rote Farbe bekommen!
1. Förderung der Luftzirkulation
Die Luftzirkulation spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum von Tomaten. Wenn sie nicht ausreichend ist, haben Ihre Tomaten ein Problem, denn sie werden anfällig für Krautfäule und andere Pilzkrankheiten.
Viele Anbauer sind sich nicht bewusst, dass die Förderung der Luftzirkulation die Reifung beschleunigen kann. Sie sollten diesen Faktor schon vor der Pflanzung berücksichtigen.
Wenn Sie also Ihre Tomatensetzlinge pflanzen oder die Samen aussäen, achten Sie genau auf die Abstände. In der Regel sollte der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen mindestens 60 cm betragen, was jedoch von der Sorte abhängen kann. Ein Abstand von mehr als 1m ist normalerweise nicht erforderlich.
Das Beschneiden Ihrer Tomaten, insbesondere der unteren Blätter und Zweige, verbessert ebenfalls die Luftzirkulation.
Wenn Sie kurze determinierte Sorten anbauen, schneiden Sie die Blätter bis zu 20-25 cm ab. Bei größeren unbestimmten Sorten reicht es dagegen aus, die unteren Blätter 30 bis 45 Zentimeter abzuschneiden.
Manchmal sind die Blätter zu dicht gepackt, so dass Sie einige vom oberen Teil der Pflanze entfernen müssen. Achten Sie aber darauf, dass Sie nicht zu viele Blätter entfernen, da die Früchte sonst zu viel Sonne abbekommen und verbrennen.
Achten Sie auch darauf, dass Sie keine Blüten entfernen, aus denen sich Früchte entwickeln. Schneiden Sie nie mehr als ¼ Ihrer Tomatenpflanze zurück! Denken Sie daran, dass die oberen Blätter als Schutz vor der Sonne dienen und die Temperaturen um die Früchte herum reduzieren.
2. Entsprechend gießen
Die Bewässerung von Tomaten ist nicht schwer, solange Sie Staunässe und unregelmäßiges Gießen vermeiden, da dies zu zwei Problemen führt.
Erstens können sie dazu führen, dass die Tomatenfrüchte platzen und reißen, und zweitens können sie den Reifungsprozess verlangsamen.
Zu viel Wasser im Kultursubstrat kann Ihren Tomaten schwer schaden; sie reifen nicht nur langsam, sondern können auch in ihrem Wachstum erheblich gehemmt werden.
Als Faustregel gilt, dass die Tomaten pro Woche etwa 2 Zentimeter Wasser erhalten sollten. Diese Menge schließt Regenwasser und zusätzliche Bewässerung ein.
Es gibt eine einfache Methode, mit der Tomatenzüchter, mich eingeschlossen, die wöchentliche Wassermenge für diese Pflanzen bestimmen können. Sie brauchen nur eine Dose Thunfisch, am besten 2 Zentimeter tief.
Stecken Sie sie am Ende der Reihe in den Boden und überprüfen Sie sie nach einer Woche. Das Ablesen der Ergebnisse ist einfach: Wenn die Dose nicht voll ist, geben Sie Ihren Tomaten mehr Wasser, und wenn das Wasser überläuft, reduzieren Sie die Bewässerung.
Wenn Sie ein Tropfbewässerungssystem verwenden, achten Sie darauf, dass die Leitung auch in die Dose tropft.
3. Auslösen von kontrolliertem Pflanzenstress durch verzögerte Bewässerung
Ich habe Ihnen gezeigt, was Überwässerung bei Tomatenpflanzen anrichten kann, und jetzt ist es an der Zeit zu prüfen, ob Unterbewässerung auch so gefährlich ist.
Überraschenderweise nicht; es kann sogar das Gegenteil bewirken und die Reifung fördern. Die Geschichte dahinter ist ziemlich einfach.
Pflanzen wissen, dass ihr Leben zu Ende gehen kann, wenn sie kein Wasser bekommen. Das Hauptziel dieser Lebewesen ist es, sich fortzupflanzen, d. h. Früchte und Samen zu produzieren, aus denen neues Leben entsteht.
Ihre Tomaten werden also „denken“, dass sie in Lebensgefahr sind, und ihre ganze Energie in die Reifung stecken, um neue Samen zu erzeugen. (1)
Interessanterweise wird diese Methode häufig angewandt, um den Geschmack von selbst angebauten Tomaten zu verbessern.
Denken Sie daran, dass Wasserstress bei Tomaten nicht bedeutet, dass Sie die Wasserversorgung komplett unterbrechen sollten. Ihr Ziel ist es, die Wasserversorgung der Pflanzen schrittweise zu reduzieren, um sie zur Reife zu bringen.
Sie können die zusätzliche Bewässerung reduzieren oder die Bewässerung einstellen und dem Regen die ganze Arbeit überlassen. Die letztgenannte Methode ist nur in Regionen mit häufigeren Niederschlägen geeignet.
4. Halten Sie sie bei heißem Wetter kühl
Tomaten vollenden ihre Reifephase bei Temperaturen zwischen 21 und 23 Grad Celsius.
Wenn die Temperaturen steigen, brauchen diese Gemüse viel mehr Zeit, um ihre Reifung zu vollenden. Wenn die Temperaturen sinken, wird der Prozess in der gewünschten Geschwindigkeit fortgesetzt.
Nun, wir können das Wetter nicht ändern, aber es gibt einige Möglichkeiten, unseren Tomaten zu helfen, kühler zu bleiben. Zum Beispiel kann man eine Plane ausbreiten, um ein wenig Schatten zu schaffen. Außerdem kann man die Schösslinge oberhalb des Beetes zurückschneiden.
Meine Lieblingsmethode ist es, schwimmende Reihenabdeckungen darüber zu legen; so bleiben die Tomaten auch in den heißesten Stunden des Tages kühl. Es ist jedoch immer besser, dem Problem vorzubeugen. Wenn Sie also planen, wo Sie Ihre Tomaten anpflanzen, können Sie Probleme mit hohen Temperaturen vermeiden.
Ihr Ziel sollte es sein, einen Standort zu finden, der täglich etwa 6-8 Stunden volle Sonne erhält. Wenn der gewählte Standort mehr Sonne abbekommt, sollten Sie ihn nach Möglichkeit wechseln und einen schattigeren Teil Ihres Gartens wählen.
Alternativ können Sie auch höhere Pflanzen in der Nähe Ihrer Tomaten pflanzen; die perfekten Tomatenbegleiter für diesen Zweck sind Sonnenblumen.
Interessanterweise brauchen Pflanzen, einschließlich Tomaten, nicht viel Sonne, um ihre Reifung zu vollenden. Starke Sonneneinstrahlung hat den gegenteiligen Effekt: Sonnenbrände und -verbrennungen führen zu verfärbten Früchten und Fäulnis.
Manchmal ist es unmöglich, Tomaten vor hohen Temperaturen zu schützen. In diesem Fall müssen Sie geduldig sein und warten, bis die Temperaturen sinken, oder fast reife Tomaten ernten. Ich werde Ihnen diese Technik in den folgenden Abschnitten zeigen.
5. Halten Sie sie bei kaltem Wetter warm
Es ist völlig normal, dass die Temperaturen im Herbst sinken, aber wenn sie ständig unter 21 Grad Celsius liegen, werden Ihre Tomaten möglicherweise gar nicht reif.
Dann müssen Sie Ihrem Gemüse helfen, warm genug zu bleiben. Eine der gebräuchlichsten Methoden ist das Auflegen von schwimmenden Abdeckungen auf die Beete während der Nacht (ja, es gibt Magie im Gartenbau).
Mit dieser Methode können Ihre Tomaten den ersten Frost überstehen.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Temperaturen in dieser Zeit des Jahres niedrig bleiben. In diesem Fall können Sie nur die grünen Früchte ernten und zum Nachreifen ins Haus bringen.
6. Decken Sie Ihre Tomaten ab
Die Gärtner sind geteilter Meinung, wenn es um das Veredeln von Tomaten geht. Aber wenn das Ende der Saison naht und in Ihrer Region der erste Frost erwartet wird, Ihre Tomaten aber noch nicht reif sind, sollten Sie die Topping-Methode in Betracht ziehen.
Bei dieser Technik werden die obersten Spitzen der Hauptstängel entfernt, vorzugsweise diejenigen, die sich direkt über dem oberen Blütenansatz befinden.
Ich muss Sie warnen, dass diese Technik nur bei nicht determinierten Tomatensorten funktioniert. Denken Sie daran, dass die determinierten Sorten die meisten ihrer Früchte absetzen und danach kein neues Wachstum und keine Blüten mehr hervorbringen.
7. Beschneiden Sie die Wurzeln
Die nächste Möglichkeit, die Reifung des Gemüses zu fördern, ist das Beschneiden der Wurzeln. Dies ist eigentlich eine weitere Art von Stress für die Pflanze und funktioniert ähnlich wie Wasserstress und Beschneiden.
Wenn Ihre Tomaten gestresst sind, konzentrieren sie ihre Energie darauf, die Reifephase abzuschließen, anstatt neues Wachstum zu zeigen.
Diese Methode kann etwas riskanter sein. Wenn Sie unsicher sind, sollten Sie es nur an 2 Pflanzen versuchen.
Sie müssen zunächst warten, bis die Fruchtstände angesetzt haben und kurz vor der Reife stehen. Hier sind einige Tipps für den Wurzelschnitt bei Tomatenpflanzen.
• Verwenden Sie saubere und scharfe Schneidewerkzeuge; ein Messer oder eine spitze Spatenschaufel eignen sich gut.
• Bleiben Sie etwa einen Fuß von der Pflanzenbasis entfernt.
• Machen Sie einen Schnitt gerade nach unten.
• Versenken Sie die Schneidewerkzeuge etwa 20-25 cm unter der Bodenoberfläche. Gesunde Wurzeln sollten in diesem Wachstumsstadium 20-25 cm lang sein.
• Machen Sie einen „C“-Schnitt auf halber Strecke, während Sie sich um die Pflanze herum bewegen.
Wenn Sie diese Technik richtig anwenden, werden Ihre Tomaten schneller reifen und ihren Geschmack verbessern.
8. Entfernen Sie einige unreife Früchte
Wenn Sie die Früchte von den Pflanzen entfernen, konzentrieren sie ihre Energie auf die Reifung der restlichen Früchte. Je weniger Früchte die Pflanze hat, desto mehr Energie wird sie haben.
Interessanterweise ist das Entfernen einiger unreifer Früchte sogar eine gute Methode, um die Energie zu steigern. Sie können diese Methode anwenden, wenn sich das Ende der Saison nähert und in Ihrer Region der erste Frost erwartet wird.
Die Wahrscheinlichkeit, dass sich diese Früchte weiter entwickeln und reifen, bevor die Temperaturen deutlich sinken, ist geringer.
Nun, Sie denken vielleicht, dass Sie mit dieser Methode zu viele Tomaten opfern. Technisch gesehen wird Ihr Vorrat an prallen und saftigen Tomatenfrüchten etwas leerer sein, aber das ist viel besser als ein Eimer voller unentwickelter Tomaten.
Denken Sie daran, dass Ihre Pflanze genug Energie für die fast reifen Früchte hat, die nur noch einen Schritt von der Reife entfernt sind.
9. Ernten Sie reife Tomaten
Ich bin sicher, dass viele von Ihnen es nicht abwarten können, bis diese Gemüsepflanzen voll ausgereift sind. Am einfachsten ist es, die Reifung direkt an der Rebe zu fördern. Alles, was Sie tun müssen, ist, reife Tomaten zu ernten, die noch nicht ganz ausgereift sind, und sie ins Haus zu bringen.
Sie können diese Methode im Grunde in jeder Wachstumsphase anwenden, und sie wird Ihnen helfen, mehr Tomaten zu bekommen.
Entfernen Sie zum Beispiel die ersten reifen Tomaten, damit Ihre Pflanze mehr Blüten für die weitere Fruchtbildung bildet.
Wie Sie vielleicht wissen, brauchen diese Gemüsearten viel weniger Zeit, um an der Rebe zu reifen. Aber es gibt einen Trick, der Ihnen dabei helfen kann. Ernten Sie nur die Tomaten, die bereits reif sind.
Ihre Pflanze hat den Früchten „signalisiert“, dass sie reif sind, und dieser Prozess wird nicht gestoppt, wenn Sie sie von der Rebe entfernen.
Wie können Sie feststellen, ob die Früchte reif sind? Die erste Methode ist die Beobachtung der Farbe. Ja, alle Früchte sind zu diesem Zeitpunkt grün, aber der Grünton verrät Ihnen, welche Früchte reif sind.
Ein stumpfer und matter Grünton bei Tomaten bedeutet, dass sie noch nicht reif sind, wenn sie vom Rebstock genommen werden. Früchte mit einer glänzenden grünen Farbe (die Haut reflektiert das Licht) reifen dagegen im Inneren.
Die andere Methode, mit der Sie feststellen können, ob die Tomaten reif sind, besteht darin, sie vorsichtig zu drücken. Die Früchte, die beim Zusammendrücken hart sind, sind noch nicht reif. Leicht weiche Tomaten hingegen befinden sich in der letzten Wachstumsphase.
Wenn Sie nicht so ungeduldig sind, können Sie einfach warten, bis sie rot werden. Sobald Sie bemerken, dass sich die Früchte rot gefärbt haben, können Sie sie ernten und zum Nachreifen ins Haus bringen.
Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wie Sie den Reifeprozess im Haus noch beschleunigen können.
Beschleunigen Sie die Reifung an der Rebe
Sie sollten wissen, dass nicht alle Tomaten zur gleichen Zeit reif werden. Das hängt vor allem von der gewählten Sorte ab und davon, wie reif die Früchte waren, als Sie sie geerntet haben.
Natürlich reifen die Früchte, die etwas rot gefärbt waren, viel schneller als die glänzend grünen.
Legen Sie das Gemüse nach der Ernte niemals in den Kühlschrank. Am einfachsten ist es, sie auf der Theke an einem Ort zu lagern, der nicht direkt von der Sonne beschienen wird.
Wenn Sie die unreifen Früchte in den Kühlschrank legen, unterbrechen Sie den Reifungsprozess, und er wird nicht wieder in Gang kommen, egal was Sie tun.
Hier sind die Schritte, die den Reifeprozess im Haus unterstützen.
• Legen Sie die geernteten Früchte in eine Papiertüte und klappen Sie den Deckel um.
• Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viele Früchte hineinlegen, da die Luft dann nicht richtig zirkulieren kann. Eine gute Luftzirkulation fördert die Zirkulation des Ethylengases, das die Früchte während der Reifung erzeugen.
• Wer wirklich ungeduldig ist, kann auch andere Früchte in den Beutel geben. Sie können entweder Bananen oder Äpfel verwenden. Packen Sie nicht mehr als eine Frucht in die Papiertüte!
Sie können Ihre Tomaten auch einfrieren, aber warten Sie, bis sie vollständig reif sind.
Steigern Sie Ihren Ertrag, indem Sie die Reifung beschleunigen
Egal, wie sehr wir uns bemühen, die Reifung von Gartentomaten ist wirklich schwierig. Auch wenn es am besten wäre, wenn die Tomatensaison das ganze Jahr über andauern würde, ist das leider nicht möglich.
Wenn Sie jedoch unsere Tipps für eine schnelle Reifung befolgen, erhalten Sie schneller pralle, rote Tomaten und verlängern die Saison. Das ist eine Win-Win-Situation!
Genießen Sie den vollen Geschmack Ihrer selbstgezogenen Tomaten! Sie haben es sich verdient!
Referenzen:
1. Takács, S., Pék, Z., Csányi, D., Daood, H. G., Szuvandzsiev, P., Palotás, G., & Helyes, L. (2020). Influence of Water Stress Levels on the Yield and Lycopene Content of Tomato. Water