Gartenarbeit bietet viele Vorteile: frische Produkte, körperliche Aktivität und das Gefühl, etwas erreicht zu haben, um nur einige zu nennen. Allerdings hat nicht jeder den Luxus, Monate damit zu verbringen, sich um langsam wachsende Pflanzen zu kümmern.
Für diejenigen, die die zahlreichen Vorteile von selbst angebautem Gemüse ohne lange Wartezeit nutzen möchten, sind hier 10 der am schnellsten wachsenden Gemüsesorten, die eine schnellere Ernte versprechen. Perfekt für vielbeschäftigte Gärtner!
1. Radieschen
Erntezeit: 20–30 Tage
Radieschen gehören zu den am schnellsten wachsenden Gemüsesorten und sind eine großartige Option für Anfänger im Garten. Diese Wurzelgemüse entwickeln sich schnell und sind daher ein hervorragender Indikator für die Bodengesundheit.
Sie gedeihen bei kühleren Temperaturen und können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gepflanzt werden. Radieschen wachsen nicht nur schnell, sie haben auch eine knackige Textur und einen pfefferartigen Geschmack, der Salaten und Snacks eine herrliche Knusprigkeit verleiht.
Tipps: Pflanzen Sie Radieschen in lockere, gut durchlässige Erde. Sie benötigen nicht viel Dünger und profitieren von einer gleichmäßigen Bewässerung, um zu verhindern, dass sie holzig und markig werden.
Dünnen Sie die Sämlinge aus, um einen angemessenen Abstand zu gewährleisten, da überfüllte Radieschen zu einer schlechten Wurzelentwicklung führen können. Die gemeinsame Anpflanzung mit Karotten kann die Bodenbelüftung verbessern.
2. Kopfsalat
Erntezeit: 30–40 Tage
Kopfsalatsorten wie Pflücksalat, Kopfsalat und Römersalat wachsen schnell und sind ideal für alle, die frische, selbst angebaute Salate herstellen möchten.
Diese Sorten wachsen gut bei gemäßigten Temperaturen und eignen sich daher für das Frühjahr und den Frühsommer.
Kopfsalat ist eine vielseitige Kulturpflanze, die in verschiedenen Stadien geerntet werden kann, von Baby Greens bis hin zu vollen Köpfen, und so kontinuierlich frische Produkte liefert.
Tipps: Säen Sie die Samen direkt in das Gartenbeet oder den Behälter. Entscheiden Sie sich für eine Folgekultur im Abstand von einigen Wochen, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten.
Bei steigenden Temperaturen kann ein Schattennetz die Vegetationsperiode verlängern. Salat schätzt gut durchlässigen, fruchtbaren Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit.
Mulchen kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken.
3. Spinat
Erntezeit: 35–40 Tage
Spinat ist ein nährstoffreiches Gemüse, das schnell wächst und mehrfach geerntet werden kann. Junge Spinatblätter liefern die zarteste und schmackhafteste Ernte.
Spinat bevorzugt kühleres Wetter, perfekt für den frühen Frühling und Spätsommer. Reich an Eisen, Vitaminen und Antioxidantien ist Spinat ein Nährstoffwunder.
Tipps: Achten Sie darauf, dass der Boden reich an organischer Substanz ist und halten Sie den Feuchtigkeitsgehalt konstant. Spinat kann bei warmem Wetter schnell schießen, daher ist eine rechtzeitige Ernte entscheidend.
Erwägen Sie, in den wärmeren Monaten im Halbschatten zu pflanzen, um die Wachstumsperiode zu verlängern. Spinat profitiert auch von regelmäßiger Düngung mit einem ausgewogenen Dünger.
4. Rucola
Reifezeit: 20–30 Tage
Rucola ist ein Blattgemüse mit pfeffrigem Geschmack, das Salaten und Sandwiches eine besondere Note verleiht. Es wächst schnell und gedeiht bei kühlem Wetter, sodass es für den Frühling und Herbst geeignet ist.
Der ausgeprägte Geschmack und die zarten Blätter von Rucola machen ihn zu einem Favoriten in Gourmetsalaten und -gerichten.
Tipps: Für eine kontinuierliche Ernte alle paar Wochen neu aussäen. Rucola gedeiht gut im Halbschatten und benötigt nur mäßig Wasser. Rucola kann als Microgreen oder als ausgewachsenes Blatt geerntet werden.
Mit Reihenabdeckungen oder natürlichen Abwehrmitteln vor Schädlingen wie Erdflöhen schützen. Rucola wächst auch gut in Behältern und ist daher ideal für kleine Gärten oder Balkone.
5. Frühlingszwiebeln (Schalotten)
Erntezeit: 20–30 Tage
Frühlingszwiebeln oder Schalotten sind vielseitig und in verschiedenen kulinarischen Gerichten sehr beliebt. Sie wachsen schnell und eignen sich perfekt für kleine Flächen, wie z. B. in Behältern oder Blumenkästen. Frühlingszwiebeln verleihen Gerichten einen milden, würzigen Geschmack und können je nach Bedarf kontinuierlich geerntet werden.
Tipps: Pflanzen Sie Steckzwiebeln oder Samen in gut durchlässige Erde. Sie benötigen nur minimale Pflege, profitieren aber von regelmäßigem Gießen. Sie können die Grüns ernten, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben.
Frühlingszwiebeln können auch aus Küchenabfällen nachgezogen werden, indem die Wurzelenden in Wasser gelegt werden. Achten Sie beim Anbau aus Samen auf einen ausreichenden Abstand für die Entwicklung der Blumenzwiebeln.
6. Grünkohl
Erntezeit: 25–30 Tage für Baby Greens, 50–65 Tage für größere Blätter
Grünkohl ist nicht nur wegen seiner schnell wachsenden Blätter, sondern auch wegen seines reichhaltigen Nährstoffprofils eine nützliche Kulturpflanze. Baby Greens können in nur wenigen Wochen geerntet werden, während reife Blätter etwas länger brauchen. Grünkohl ist widerstandsfähig und verträgt kältere Temperaturen, sodass er sich für die Frühjahrs- und Herbstbepflanzung eignet.
Tipps: Für beste Ergebnisse im frühen Frühling oder Herbst pflanzen. Grünkohl gedeiht bei kühleren Temperaturen und schätzt gleichmäßige Bewässerung und volle Sonne bis Halbschatten. Regelmäßige Ernte der äußeren Blätter fördert neues Wachstum.
Grünkohl kann in milden Klimazonen auch überwintern und liefert während der kälteren Monate frisches Grün. Erwägen Sie, organischen Kompost hinzuzufügen, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern.
7. Pak Choi
Erntezeit: 30–40 Tage
Pak Choi ist eine Art Chinakohl mit mildem, süßem Geschmack. Sowohl die Stängel als auch die Blätter sind essbar und können jederzeit geerntet werden. Pak Choi wächst am besten bei gemäßigten Temperaturen und ist eine köstliche Zutat für Pfannengerichte und Suppen.
Tipps: Pak Choi bevorzugt gut durchlässige Erde und Halbschatten, insbesondere in heißeren Klimazonen. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht und vermeiden Sie eine zu dichte Bepflanzung, um ein gesundes Wachstum zu gewährleisten.
Ernten Sie regelmäßig die äußeren Blätter, um die weitere Produktion zu fördern. Pak Choi kann auch platzsparend in Behältern angebaut werden.
8. Mangold
Erntezeit: 30–45 Tage für Baby-Mangold, 50–60 Tage für reife Blätter
Mangold ist für seine farbenfrohen Stängel und nahrhaften Blätter bekannt. Während es bei reifen Pflanzen etwas länger dauert, kann das Baby-Grün viel früher geerntet werden. Mangold ist sehr vielseitig und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten bis hin zu Sautés.
Tipps: Pflanzen Sie in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden und sorgen Sie für gleichmäßige Feuchtigkeit. Mangold verträgt Hitze besser als andere Blattgemüse und ist daher vielseitig einsetzbar.
Ernten Sie regelmäßig die äußeren Blätter, um neues Wachstum zu fördern. Mangold kann aufgrund seiner leuchtenden Farben auch als Zierpflanze angebaut werden.
9. Rote Beten
Erntezeit: 30 Tage für Blätter, 50–70 Tage für Wurzeln.
Rote Beten wachsen schneller als die Wurzeln und können früh geerntet und in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden. Die Wurzeln brauchen etwas länger, folgen aber schnell. Rote Beten sind sehr nahrhaft und haben einen milden, süßen Geschmack.
Tipps: Säen Sie die Samen direkt in den Garten und pikieren Sie die Pflanzen, um ausreichend Platz zu schaffen. Rote Beten bevorzugen gut durchlässigen Boden und regelmäßiges Gießen.
Ernten Sie das Grün nach Bedarf und achten Sie darauf, nicht zu viele Blätter von jeder Pflanze zu entfernen, damit sich die Wurzeln richtig entwickeln können. Rote Beten können auch in Behältern angebaut werden.
10. Zucchini
Erntezeit: 35–55 Tage
Zucchini sind sehr wachstumsfreudig und können in relativ kurzer Zeit geerntet werden. Die Pflanze produziert während der gesamten Vegetationsperiode und bietet einen reichlichen Ertrag. Zucchini sind in der Küche vielseitig einsetzbar, eignen sich perfekt zum Grillen, Backen und als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.
Tipps: Pflanzen Sie Zucchini in reichhaltige, gut durchlässige Erde mit viel Sonnenlicht. Regelmäßiges Gießen und gelegentliches Düngen mit Kompost oder Dünger fördern ein kräftiges Wachstum.
Zucchini sollten geerntet werden, wenn sie etwa 15 bis 20 cm lang sind, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Größere Zucchini können zäh und schal werden.
Mulchen Sie um die Pflanzen herum, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und Unkraut zu unterdrücken.
Diese schnell wachsenden Gemüsesorten sind ideal für Gärtner, die wenig Zeit haben, aber trotzdem die Früchte (oder das Gemüse!) ihrer Arbeit genießen möchten.
Wenn Sie diese schnell wachsenden Pflanzen in Ihren Garten integrieren, können Sie in Rekordzeit frische, selbst angebaute Produkte genießen.
Viel Spaß beim Gärtnern!