Spargel, ein langsam wachsendes Gemüse, das für seine zarten Triebe geschätzt wird, ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine nützliche Ergänzung für jeden Garten. Dieses mehrjährige Gemüse erfordert etwas Geduld und sorgfältige Planung, aber die Mühe lohnt sich!
Die Pflanzung und der Züchtung von Spargel sind recht einfach und dennoch kann er Ihnen über Jahre hinweg eine reiche Ernte bescheren.
In diesem Artikel werden wir Ihnen die wichtigsten Schritte für die Anpflanzung und den erfolgreichen Anbau von Spargel erläutern, also bleiben Sie dran!
Wie man Spargel (Asparagus officinalis) pflanzt
Der erste Teil von Spargelanbau ist die Pflanzung. Wählen Sie zu Beginn die Spargel-Sorte aus, die Sie pflanzen möchten.
Es kann entweder männlicher oder weiblicher Spargel sein und beide haben Vorteile.
Da männliche Pflanzen keine Samen produzieren müssen, können sie größere Erträge liefern. Weibliche Pflanzen hingegen bilden Samen, die Sie im nächsten Jahr zur Aussaat weiterer Spargel verwenden können.
Sie können Spargel-Kronen oder Samen pflanzen, die am besten im zeitigen Frühjahr oder im Herbst gepflanzt werden. Wenn Sie in einer kälteren Region leben, sollten Sie Ihren Spargel erst in den ersten Frühlingswochen pflanzen, wenn die Bodentemperatur mindestens 10 °C beträgt.
Spargel im Garten kann in Hochbeeten oder Töpfen angepflanzt werden, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Beete groß genug sind und Drainagelöcher haben, um eine Überwässerung zu vermeiden.
Wählen Sie einen sonnigen Platz mit gut durchlässigem und nährstoffreichem Boden. Spargel bevorzugt einen Standort, der täglich mindestens 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht erhält.
Um die Drainage zu verbessern und den Boden mit Nährstoffen anzureichern, mischen Sie Kompost und andere organische Materialien unter. Perlit zum Beispiel ist hervorragend geeignet, um die Drainage zu verbessern!
Da man Spargel entweder aus Samen oder aus Kronen anbauen kann, stellt sich die Frage, was die bessere Variante ist.
Wenn Sie ein Anfänger sind, würde ich Ihnen empfehlen, Spargel-Kronen zu pflanzen, da diese bereits ein gut entwickeltes Wurzelsystem haben. Außerdem brauchen sie viel weniger Zeit zum Wachsen.
Versuchen Sie bei der Anpflanzung den Spargel mit anderen Pflanzen zu kombinieren, z. B. mit Tomaten oder Auberginen, um sein Wachstum und seine Entwicklung zu fördern.
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Pflanzung von Spargel-Kronen
Die Spargel-Kronen sollten in Gräben oder Furchen gepflanzt werden. Als Erstes sollten Sie einen Graben ausheben, der etwa 15 bis 20 cm tief und 30 bis 46 cm breit ist.
Je nachdem, welche Spargel-Pflanzen die gewählt haben, ob grünen Spargel oder Bleichspargel, denn grüner Spargel wächst in einer Tiefe von 15 cm. Bedecken Sie dann die Wurzeln mit Erde.
Die Spargelreihen sollten einen Abstand von 0,90 m bis 1,80 m haben und der Spargel sollte in einem Abstand von ca. 46 cm gepflanzt werden. Gießen Sie die Pflanzen, bis Sie merken, dass der Boden das Wasser nicht mehr so schnell aufnimmt.
Fügen Sie eine Schicht Mulch (Holzspäne oder Grasschnittmulch) hinzu. Achten Sie darauf, dass sie etwa 15 bis 20 cm tief ist, damit sie das Unkrautwachstum unterdrücken und die Feuchtigkeit speichern kann.
Sie können auch damit beginnen, die neu gepflanzten Kronen mit ein paar Zentimetern Erde zu bedecken. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 2 bis 3 Wochen.
Spargelsamen pflanzen
Weichen Sie die Spargelsamen zwei Tage vor der Aussaat ein. In kälteren Klimazonen können Sie die Samen im Haus aussäen und sie nach draußen bringen, sobald die Frostgefahr vorüber ist.
Bevor Sie die Samen direkt in das Spargelbeet setzen, warten Sie, bis die Bodentemperatur mindestens 10 °C beträgt, um einen Transplantation-Schock zu vermeiden.
Graben Sie Löcher mit einem Abstand von ca. 13 cm und einer Tiefe von etwa 2,50 cm, legen Sie die Samen hinein und bedecken Sie sie mit Erde.
Gießen Sie die Samen und warten Sie, bis sie gekeimt sind!
Wie man Spargelpflanzen pflegt
Nachdem Sie das Edelgemüse erfolgreich im eigenen Garten gepflanzt haben, ist es an der Zeit, ihn gut zu pflegen!
Glauben Sie mir, die Pflege des Spargels ist ein Kinderspiel, wenn er einmal angewachsen ist. Sie sollten genau auf die Bodenart und den Dünger achten, den Sie verwenden.
Der Rest ergibt sich von selbst.
Dennoch wird eine gesunde Pflanze eine köstliche Ernte hervorbringen. Schauen wir uns also die Wachstumsanforderungen des Spargels an.
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Anforderungen an den Boden
Wir haben bereits erwähnt, dass der Boden der wichtigste Aspekt in diesem Pflegeleitfaden ist.
Spargel verträgt keine extrem sauren Böden und mag Böden mit einem pH-Wert von 6,5 bis 7,0. Er kann in einer Vielzahl von Bodentypen wachsen, solange sie gut entwässern.
Sie sollten dem Boden etwas Kompost zufügen, da er lehmige Böden bevorzugt, die reich an Nährstoffen und organischen Stoffen sind. Das hilft auch bei der Drainage.
Temperaturanforderungen
Der ideale Temperaturbereich für diese Pflanze liegt tagsüber zwischen 21 °C und 29 °C. Sie bevorzugt jedoch etwas kühlere Nächte zwischen 16 °C und 21 °C.
Wenn die Bodentemperatur unter 10 °C liegt, wächst der Spargel nicht. Denken Sie daran, dass Frost Ihre Pflanze ernsthaft schädigen kann!
Temperaturen über 29 °C und unter 13 °C verlangsamen das Wachstum und die Entwicklung erheblich.
Anforderungen an die Luftfeuchtigkeit
Was die Luftfeuchtigkeit angeht, so gedeiht Spargel in mäßig feuchten Umgebungen.
Er ist eine der anpassungsfähigsten Gemüsesorten, da er auch eine höhere Luftfeuchtigkeit verträgt. Sie können Ihre Pflanzen einfach gießen und mulchen, wenn Sie glauben, dass sie zusätzliche Feuchtigkeit benötigen.
Wasserbedarf von Spargel-Pflanzen
Das Gießen kann manchmal schwierig sein, aber mit der richtigen Drainage sollte es kein Problem sein!
Spargel ist ein Gemüse, das viel Wasser benötigt, vor allem wenn es jung ist.
In den ersten beiden Wachstumsjahren benötigen die Pflanzen jede Woche etwa 2,50 bis 5 cm Wasser. Ab dem dritten Jahr können Sie die Bewässerung auf etwa 2 Zentimeter Wasser pro Woche reduzieren.
Sie können Ihr Spargelbeet im zweiten Jahr auch mit einem Tropfbewässerungssystem oder einem Sickerschlauch versehen.
Lichtanforderungen
Spargel braucht zum Wachsen volle Sonne. Wir haben bereits erwähnt, dass er an einem Standort gepflanzt werden sollte, an dem er etwa 6 bis 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält.
Pflanzen Sie ihn nicht in der Nähe von schattenspendenden Sträuchern oder Bäumen, sonst wird die Pflanze zu langbeinig.
Diese Pflanze bevorzugt jedoch niedrigere Temperaturen und gedeiht in den heißen Sommermonaten im Schatten. Pflanzen Sie sie einfach an einen Ort, an dem sie viel frühes Sonnenlicht und etwas Schutz vor der Nachmittagssonne erhält.
Spargel richtig düngen
Die Düngung des Spargels unterscheidet sich nicht von der Düngung von Zimmerpflanzen oder anderen Pflanzen im Garten.
Spargel braucht hin und wieder Dünger, am besten ist Triple 10, da es ein ausgewogenes Verhältnis von Nährstoffen enthält. Vermeiden Sie Überdüngung und Dünger-Verbrennungen, indem Sie 0,54 kg Dünger pro 9 m² verwenden.
Diese Pflanze kann sowohl vor als auch nach der Spargelernte gedüngt werden und wir wählen in der Regel organische Düngemittel, um mögliche Nebenwirkungen zu minimieren.
Sie können etwas Dünger auf Stickstoffbasis, z. B. 34-0-0, hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass sich die Blätter vorzeitig zu verfärben beginnen. Zu viel Stickstoff kann der Pflanze jedoch schaden, daher sollten Sie diesmal nur 0,14 kg Dünger auf eine Fläche von 9 m² geben.
Sie können den Dünger jederzeit in Wasser auflösen und die Pflanze vorsichtig bewässern, damit er nicht mit den Blättern in Berührung kommt, wenn Sie befürchten, dass Sie zu viel düngen.
Gießen Sie die Pflanze nach dem Düngen immer gründlich, damit die Nährstoffe schneller zu den Wurzeln gelangen und der Dünger nicht verbrennt.
Schädlinge, die häufig auftreten
Leider ist der Spargel nicht resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Die häufigsten Schädlinge sind der Bunte Spargelkäfer, der Gemeine Spargelkäfer und Blattläuse.
Wenn sich Spargelkäfer von Ihren Pflanzen ernähren, können diese dunkel und vernarbt aussehen. Untersuchen Sie die Pflanze und pflücken Sie die Käfer einzeln ab, wenn der Befall nicht zu groß ist.
Wenn Sie jedoch große Gruppen von Insekten auf Ihrem Gemüse feststellen, sollten Sie Insektizide zur Beseitigung von Spargelkäfern einsetzen.
Blattläuse können junge Setzlinge und Spargelstangen, die noch nicht geerntet wurden, schädigen. Wenn sie nicht behandelt werden, können diese Insekten die Produktion beeinträchtigen und die Pflanzen möglicherweise abtöten.
Zum Glück ist es einfach, sie loszuwerden.
Wenn nicht zu viele von ihnen auf Ihrem Spargel sind, können Sie sie einfach abpflücken, die abgestorbenen Blätter entfernen oder Insektizide einsetzen, wenn sich der Befall ausgeweitet hat.
Häufige Krankheiten
Fusarium, Spargelrost und Kraut- und Knollenfäule sind die drei häufigsten Krankheiten, die Spargel befallen.
Pilzkrankheiten wie die Fusarium-Wurzel- und Kronenfäule können sowohl Jungpflanzen als auch etablierte Pflanzen befallen. Bei hohen Temperaturen breiten sie sich schnell aus und greifen die Wurzeln der Pflanze an.
Die Behandlung der Pflanze mit einem Fungizid und die Beseitigung der befallenen Teile ist die beste Methode, um die Ausbreitung der Pilze zu verhindern.
Wenn Sie in Bodennähe feuchte Stellen an den Stängeln finden und feststellen, dass sie sich verdreht und eingerollt haben, sind Ihre Pflanzen wahrscheinlich von Krautfäule befallen.
Sie wird von einem Pilz verursacht, der die Spargelwurzeln angreift und so die Pflanzen zerstört. Durch die Verwendung von pilzfreiem Material und die Verbesserung der Drainage des Bodens können Sie der Krautfäule vorbeugen.
Spargel ernten
Spargel wird in der Regel drei Jahre nach der Pflanzung geerntet, manche Gärtner ernten ihn jedoch schon nach zwei Jahren. Im Allgemeinen wird empfohlen, nach zwei Jahren nicht mehr zu ernten, da die Pflanze im darauffolgenden Jahr keine Erträge mehr liefern könnte.
Die Ernte nach drei Jahren ist von Vorteil, da die Pflanze dann gut etabliert ist und nicht mehr viel Energie benötigt, um die Ruhephase zu überstehen. Die Spargelstangen werden in der Regel geerntet, wenn sie ca. 25 cm lang sind.
Sie können ab Mitte April mit der Spargelernte beginnen und diese in den nächsten sechs Wochen fortsetzen!
Schneiden Sie die Spargelstangen beim Ernten mit einem scharfen Messer etwa 2,50 cm über dem Boden ab.
Die Pflanze entwickelt sich weiter, bis sie ihre Blätter abwirft. Danach ruht sie bis zum nächsten Jahr, wenn sie wieder zu wachsen beginnt.
Um sicherzustellen, dass die Pflanze genügend Nahrung und Energie hat, um die Ruhephase zu überstehen, sollten Sie Ende Mai aufhören, Spargelstangen zu ernten und die verbleibenden Stangen austreiben lassen.
Nach der Ernte sollten Sie Ihre Spargelpflanzen mit einem organischen Dünger versorgen. Im vierten Jahr schließlich kann die Ernte Mitte April beginnen und die nächsten zwei Monate andauern.
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Überwinterung von Spargel
Die Überwinterung von Spargel ist ein wichtiger Schritt, um die langfristige Gesundheit und Produktivität Ihrer Pflanzen zu gewährleisten.
Schneiden Sie nach der letzten Ernte im Herbst das farnartige Laub der Spargelpflanzen so weit ab, dass es etwa 5 cm über dem Boden verbleibt.
Entfernen und entsorgen Sie alle Pflanzenreste einschließlich abgefallener Blätter, um das Risiko der Überwinterung von Schädlingen und Krankheiten zu minimieren.
Eine frühzeitige Entfernung hat den Vorteil, dass Schädlinge, wie z. B. Spargelkäfer nicht in den Stängeln überwintern können.
Andererseits haben die Stangen den Vorteil im Winter, dass sich in den Pflanzenresten Schnee ansammeln kann, der die Spargelkronen vor Frost schützt.
In Regionen mit extrem kalten Wintern kann ein zusätzlicher Schutz erforderlich sein. Man kann das Spargelbeet mit einer Lage Frosttuch oder Sackleinen abdecken, um die Kronen vor Frost zu schützen.
Spargel-Sorten
Wenn Sie sich für den Anbau von Spargel entscheiden, finden Sie hier die fünf besten Spargelsorten, die sich in jedem Garten anbauen lassen:
• Jersey Knight – eine hybride Spargel-Sorte, die für ihr robustes Wachstum und ihre Krankheitsresistenz bekannt ist. Sie produziert große, dicke Stangen mit festen Spitzen und einem köstlichen Geschmack.
• Mary Washington – eine beliebte Spargel-Sorte, die für ihre Zuverlässigkeit und Produktivität bekannt ist. Sie bringt dicke, grüne Stangen mit dichten Köpfen und einem milden, nussigen Geschmack hervor.
• Purple Passion – eine auffallend violette Sorte, die nicht nur im Garten, sondern auch auf dem Teller für Farbe sorgen kann. Die Sprossen sind zart und süß.
• Gijnlim – eine niederländische Spargel-Sorte, die für ihre frühe und reiche Ernte bekannt ist. Sie wird wegen ihrer dünnen, zarten Stangen und ihres feinen Geschmacks geschätzt. Sie eignet sich gut für kältere Klimazonen.
• Pacific Purple – eine weitere violette Spargel-Sorte, die sich durch ihre leuchtende Farbe und ihren einzigartigen süßen Geschmack auszeichnet.
Grüner Spargel & weißer Spargel
Asparagus officinalis bringt zwei verschiedene Formen derselben Pflanze hervor – grünen und weißen Spargel.
Technisch gesehen handelt es sich um dieselbe Pflanze. Allerdings wird grüner Spargel durch Blanchieren weiß, ein Verfahren, bei dem der Pflanze Licht entzogen wird, sodass sie keine Fotosynthese mehr betreibt.
Dazu werden die Spargelstangen während des Wachstums mit Erde oder Plastiktunneln bedeckt.
Wenn die geernteten Stangen schnell gekühlt werden, um die Entwicklung von Fasern zu verhindern, ist das Endprodukt ein glatter, weißer und nahezu faserfreier Spargel.
Grüner Spargel hat ein kräftigeres Aroma mit einem leicht grasigen oder erdigen Geschmack. Er hat eine feste und knackige Textur.
Weißer Spargel, der unter der Erde wächst und vor Sonnenlicht geschützt ist, hat einen milderen und delikateren Geschmack.
