Wenn Sie auf der Suche nach einer Möglichkeit sind, Ihre Gesundheit zu fördern und Ihre Mahlzeiten aufzupeppen, müssen Sie sich nur etwas Ingwer besorgen.
Ingwer ist eine berühmte Pflanze, die seit Jahrhunderten für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet wird.
Ingwer kann nicht nur den Blutzuckerspiegel senken, die Gehirnfunktion verbessern und Herzkrankheiten vorbeugen, sondern auch bei der Gewichtsabnahme helfen und Erkältungssymptome lindern.
Und das Beste daran ist, dass Sie dieses Superfood ganz einfach in Ihrem eigenen Garten oder sogar in Ihrer Küche anbauen können!
Zum Glück war es noch nie so einfach, Ingwer selbst anzubauen. Mit ein wenig Pflege und Aufmerksamkeit können Sie einen ständigen Vorrat an frischem Ingwer haben, den Sie in Ihren Lieblingsgerichten verwenden können.
Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über den Anbau von Ingwer!
Was ist eigentlich Ingwer?
Ingwer, auch bekannt als Zingiber officinale, ist eine krautige, mehrjährige Pflanze, die wegen ihrer berühmten Ingwerwurzeln oder Rhizome angebaut wird.
Das Rhizom ist eigentlich ein unterirdischer Teil des Stängels, der normalerweise etwa 13 cm lang wird.
Die Pflanze bildet lange, schmale Blätter und dünne Pseudostämme aus. Während der Blütezeit kann man auch blassgelbe Blüten entdecken.
Diese würzige Pflanze stammt ursprünglich aus Südasien, ist aber inzwischen weltweit erhältlich. Sie gehört zur Familie der Zingiberaceae, zusammen mit Galgant und Kurkuma.
Interessanterweise werden die Ingwer-Pflanzen in der Regel kultiviert und kommt nicht in der freien Natur vor.
Vorteile von Ingwer
Ingwer wurde schon vor über 5000 Jahren in Indien und China zu medizinischen Zwecken verwendet. Heute gibt es zahlreiche wissenschaftliche Studien, die beweisen, dass Ingwer zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.
Zunächst einmal kann er den Blutzuckerspiegel deutlich senken und Herzkrankheiten vorbeugen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 reduzierten 2 Gramm Ingwer-Pulver pro Tag den Blutzucker im Nüchternem-Zustand um 12 % [1].
Außerdem kann er die Verdauung fördern, Übelkeit lindern, Erkältungen behandeln, die Gehirnfunktion verbessern und Krebs vorbeugen.
All dies dank Gingerol, einer Substanz, die im Ingwerknollen vorkommt und ihm sein ausgeprägtes Aroma und seinen Geschmack verleiht. Die Forschung hat gezeigt, dass Gingerol starke entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt.
Die Aufnahme von Ingwer in die Ernährung kann auf verschiedene Weise bei der Gewichtsabnahme helfen. Unter anderem durch seine Fähigkeit, die Kalorienverbrennung anzukurbeln oder Entzündungen zu verringern [2].
Zudem ist BIO-Ingwer für seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt und wird häufig für kulinarische Zwecke verwendet. Sie können Ingwer-Säfte und Kuchen zubereiten, Gerichte, Soßen, Marmeladen usw. mit diesem Gewürz verfeinern.
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Wie man Ingwer pflanzt
Jetzt ist es an der Zeit, zu pflanzen!
Wir schauen uns an, wie man gesunde Rhizome auswählt, die zu robustem Ingwer heranwachsen und wo und wie man seine neuen Ingwergewächse anbaut.
Gesunde Rhizome auswählen
Bevor wir uns dem Pflanzen zuwenden, sollten wir zunächst besprechen, welche Rhizome am besten geeignet sind. Sie können sie entweder in einer örtlichen Gärtnerei oder online erwerben.
Es ist wichtig, dass Ingwer-Rhizom nicht mit einem wachstumshemmenden Stoff behandelt wurde, der die Bildung von Trieben verhindert.
Sie sollten nach einem Rhizom mit winzigen Knöllchen suchen, wie sie auf Kartoffeln wachsen. Aus diesen winzigen Wachstumsknospen wird Ihre Ingwer-Pflanze wachsen.
Den perfekten Standort finden
Ingwer gedeiht unter heißen und feuchten Bedingungen. In kühleren Klimazonen kann die Pflanze gut in voller Sonne wachsen, an einem warmen Ort.
Bei höheren Temperaturen kann sie jedoch mehr Halbschatten benötigen.
Am besten gedeiht er bei Temperaturen zwischen 18 °C und 29 °C, obwohl er auch Temperaturen von 13 °C und 35 °C verträgt. Die beste jährliche Niederschlagsmenge für Ingwer-Pflanzen liegt zwischen 1.400 und 3.000 mm.
Sie gedeihen auch in gut durchlässigen und nährstoffreichen Böden, sodass sie möglicherweise regelmäßig gedüngt werden müssen, wenn sie nicht in fruchtbarem Boden gepflanzt werden. Der ideale pH-Wert des Bodens liegt zwischen 6 und 7.
Die Anpflanzung des Ingwers
Die beste Zeit, um Ingwer in gemäßigten Klimazonen zu pflanzen, ist gegen Ende des Winters. Wenn Sie die Pflanze im Haus anbauen, können Sie das jederzeit tun.
Ich schneide meine Rhizome (Knolle) immer in kleinere Stücke. Achten Sie dabei darauf, dass jedes Stück mindestens 2 oder 3 Knoten enthält und lassen Sie das Stück auch austrocknen und heilen.
Bereiten Sie die benötigten Materialien vor. Das heißt geeignete Erde (fruchtbar und gut durchlässig) und einen geeigneten Topf (wenn Sie die Pflanze im Haus anbauen).
Am besten eignen sich hohe und schmale Töpfe für diese Pflanzen, da sie ein tieferes Wachstum der Wurzeln ermöglichen.
Pflanzen Sie die Rhizome mit den Knöllchen nach oben, mindestens fünf Zentimeter tief in die Erde und mit einem Abstand von 15 cm zueinander.
Sie können den Behälter auf eine Wärmematte stellen, aber auch auf einer sonnigen Fensterbank im Hause wachsen sie gut, wenn die Temperaturen warm sind.
Wie man Ingwer in warmen Klimazonen pflanzt
In subtropischen und tropischen Regionen kann der Ingwer einfach in den Boden gepflanzt werden. Er kann im Halbschatten unter hohen Bäumen wachsen.
Der Boden muss fruchtbar sein, damit der Ingwer wachsen und gedeihen kann.
Ingwer ist eine großartige Pflanze für einen Baumkreis, einen Waldgarten oder eine andere tropische Polykultur. Er kann um Bäume wie Nussbäume oder Obstbäume herum wachsen.
Zu den besten Begleitpflanzen gehören Galgant, Kurkuma, Orchideen und Hibiskus.
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Wie man Ingwer züchtet
Die Pflege von Ingwer ist relativ einfach. Es ist sogar noch einfacher, ihn im Haus anzubauen, weil man die Wachstumsbedingungen kontrollieren kann.
Diese Pflanzen gedeihen bei Temperaturen zwischen 22 °C und 25 °C. Sie gedeihen auch bei hoher Luftfeuchtigkeit.
Sie können sich einen Luftbefeuchter zulegen oder sie einfach in einer feuchteren Umgebung halten. Ich stelle meine zum Beispiel in die Küche, weil es dort feuchter ist, aber man kann sie auch im Badezimmer aufstellen.
Achten Sie jedoch darauf, dass die Pflanze morgens etwas Sonne abbekommt. Gießen ist erforderlich, wenn sich die Erde trocken anfühlt.
In der Regel sollte die Pflanze einmal pro Woche gründlich gegossen werden. Übertreiben Sie es nicht, denn Ihr Ingwer mag keine feuchte Erde, so kann die Wurzel faulen.
Während der Wachstumsperiode können Sie einmal im Monat einen stickstoffarmen Dünger zugeben, um das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze zu fördern.
Wie man Ingwer erntet
Ingwer braucht 10 Monate, um voll ausgereift zu sein, und etwa 4 Monate, um teilweise ausgereift zu sein. Wenn Sie die 10 Monate nicht abwarten können, können Sie ihn auch ernten, wenn er bereits teilweise gereift ist.
Achten Sie darauf, dass Sie die Stücke vorsichtig entfernen, während Sie den Rest weiterwachsen lassen. Dieser halb-reife Ingwer ist grün und schmeckt nicht so wie reifer Ingwer.
Wenn Sie ihn gegen Ende des Winters gepflanzt haben, sollten Sie im Herbst einige Wurzeln ernten können. Sie können auch Ingwer-Stängel für die Herstellung von Süßigkeiten ernten.
Ich würde jedoch empfehlen, mit der Ernte der Wurzeln zu warten, bis das Laub abgefallen ist.
Wenn Sie wieder Ingwer anbauen wollen, sollten Sie einige Stücke mit Knoten für die nächste Saison aufheben.
Wie man Ingwer verwendet
Es gibt eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten für Ingwer in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik.
Ingwer kann frisch, getrocknet, in Pulverform, als Öl, Saft oder in anderen Formen verwendet werden.
Sie können köstliche Lebkuchen, Kekse, Suppen, Smoothies, Tees und vieles mehr zubereiten! Mein persönlicher Favorit sind “Ginger Shots”, denn sie enthalten viele Mineralien und Vitamine, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Wenn Sie den Ingwer nicht sofort verwenden möchten, können Sie ihn auch trocknen und später verwenden. Lassen Sie ihn einfach ein paar Tage lang auf einer sonnigen Fensterbank liegen.
Lagern Sie die getrockneten Ingwer-Scheiben oder mahlen Sie sie zu einem Pulver.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen gefallen.
Bis zum nächsten Mal!
Referenzen:
1. Khandouzi et al., (2015). The Effects of Ginger on Fasting Blood Sugar, Hemoglobin A1c, Apolipoprotein B, Apolipoprotein A-I and Malondialdehyde in Type 2 Diabetic Patients. National Center For Biotechnology Information. 2. Venkatakrishnan et al., (2019). Extensive review of popular functional foods and nutraceuticals against obesity and its related complications with a special focus on randomized clinical trials. Royal Society Of Chemistry.
