Wenn Sie ein Gärtner sind, der gerne scharf isst, dann sollten Sie unbedingt mehr über verschiedene Arten von Chilipflanzen erfahren, die Sie in Ihrem Garten anbauen können!
Anstatt Geld für alle möglichen Gewürze und Soßen auszugeben, können Sie versuchen, welche aus Ihren eigenen Chilipflanzen herzustellen.
Die meisten Chilipflanzen benötigen die gleichen Wachstumsbedingungen wie alle anderen Paprikapflanzen.
Seien Sie jedoch vorsichtig, denn die Chilis gehören zu den schärfsten Paprikapflanzen, die es gibt. Sie verbrennen Ihre Haut, wenn Sie keine Handschuhe tragen, geschweige denn Ihre Zunge!
Aber wir sind ja wegen der Herausforderung hier. Scharfe Sachen sind auch extrem gesund!
Wenn Sie also ein extremes Brennen spüren wollen, dann probieren Sie diese 5 Arten von Chilipflanzen und ihre besten Sorten aus!
Verschiedene Arten von Chilipflanzen
In den letzten Jahrzehnten war das Rennen um die schärfste Chilischote der Welt absolut verrückt! Lange Zeit galt die Rote-Habanero-Paprika als eine der schärfsten Pflanzen.
Sie wurde jedoch schnell von anderen Sorten wie der Carolina Reaper und der Trinidad Moruga Scorpion überholt.
Heute gibt es über 4000 verschiedene Arten von Chilipflanzen, die sich in 5 Arten unterteilen lassen:
1. Capsicum annuum
2. Capsicum baccatum
3. Capsicum chinense
4. Capsicum frutescens
5. Capsicum pubescens
Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur, aber sie sind alle verdammt scharf!
Der Anbau von Chilis ist relativ einfach. Sie können sie wie jede andere Paprika behandeln, obwohl ich vorschlagen würde, dass Sie Handschuhe tragen, wenn Sie mit ihnen umgehen.
Wenn Sie nicht viel Platz im Garten haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn Sie können diese Pflanzen problemlos in Töpfen anbauen.
Die besten Capsicum Annuum Sorten
Capsicum annuum Sorten sind die am häufigsten angebauten Arten. Zu dieser Art gehören viele verschiedene Paprika, von den schärfsten der Welt, wie Jalapeños, Cayenne oder Serrano.
Bis zu den süßesten Paprika, wie z. B. Paprika Bell, die für ihr fruchtiges Aroma berühmt ist.
Diese Arten von Chili-Paprika gibt es in verschiedenen Farben, Formen und Größen. Das Wort “annum” im Namen steht für einjährig, obwohl einige Sorten in ihren Regionen mehrjährig sind.
Um eine Capsicum annum zu erkennen, genügt es, die Blüten und Staubfäden der Paprika zu betrachten. Die Blüten stehen nicht in Büscheln, sondern bilden eine einzelne Blüte, und die Staubfäden sind weiß statt violett (die Staubfäden tragen die Staubbeutel).
Capsaicin macht alle Paprikaschoten scharf, und dieser Stoff hat entzündungshemmende Eigenschaften, die unserer Gesundheit sehr zuträglich sind. Zum Beispiel fördert es die Gesundheit des Herzens.
Hier sind einige der besten Capsicum annuum Chilisorten, die leicht anzubauen sind:
• Cayenne – mit einem SHU-Wert (Schärfegrad) zwischen 30.000 und 50.000 gehört diese Chilischoten zu den schärfsten Chilis. Obwohl einige Arten gelb oder sogar violett blühen können, sind sie in der Regel rot. Sie hat einen leicht rauchigen Geschmack, der sich jedoch im Mund schnell in Feuer verwandelt.
• Feuerkuss – Romantik gemischt mit Schärfe ist eine perfekte Mischung für jede gesunde Beziehung, und so ist der Feuerkuss auch für Ihre Gesundheit. Mit über 40.000 Schärfegrad bringt diese Paprika Ihr Herz auf jeden Fall zum Schlagen. Die Pflanze produziert ovale Früchte in verschiedenen Farben, was sie sehr dekorativ macht.
• Jalapeño – allgemein als Chipotle bekannt, hat diese Paprikasorte 2.500-8.000 SHU und ist nicht so scharf. Die meisten Züchter ernten diese Chili-Arten, wenn sie grün sind, obwohl sie sich mit zunehmender Reife rot färben. Jalapeños schmecken erdig und pflanzlich, ähnlich wie grüne Paprikaschoten.
• Anaheim – diese milde Paprika hat 500-2.500 SHU. Wenn sie reif ist, haben die meisten Sorten eine grünlich-rote Farbe, aber bestimmte Anaheim-Paprika können ihre Farbe vollständig in Rot ändern. Der verführerischste Aspekt ist ihr Geschmack; er ist süß und rauchig, mit genau der richtigen Menge an Schärfe und Vitamin B1 wie auch Vitamin C!
• Serrano – sie gelten nicht als die schärfsten, aber sie sind definitiv scharf. Mit einem SHU-Wert zwischen 10.000 und 23.000 können diese Paprikaschoten sicherlich auf der Zunge zergehen. Junge Serranos sind grün wie alle anderen Paprika, aber wenn man sie reifen lässt, können sie gelb, orange, rot oder sogar braun werden. Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie Jalapenos (erdig), sind aber viel schärfer.
• Thai – diese Paprika hat 50.000-100.000 SHU, was bedeutet, dass sie extrem und feurig scharf ist. Mit zunehmendem Alter kräuselt sich diese Sorte und wird nie leuchtend rot. Es gibt jedoch auch orangefarbene Sorten. Sie haben einen blumigen Geschmack, gemischt mit Schärfe.
Die besten Sorten von Capsicum Baccatum im Überblick
Die Sorten von Capsicum baccatum zeichnen sich durch ihren fruchtigen und rauchigen Geschmack aus. Einige von ihnen sind süß, andere mild und wieder andere scharf.
Selbst bei den schärfsten Sorten kann man den köstlichen Geschmack von den Früchtchen noch spüren.
Das Wort “Baccatum” bedeutet “beerenartig”, denn die meisten dieser Paprika sind relativ klein und breit. Ihre Farbe variiert zwischen rot, gelb und orange.
Die Reifung dauert lange, weshalb die Samen früher gepflanzt werden sollten.
Diese Paprika lässt sich leicht an ihrer einzigartigen Form erkennen, aber auch an den Blüten. Die Blütenblätter sind in der Regel weiß oder grünlich-weiß, mit gelben Flecken an der Basis.
Hier sind unsere Favoriten für Capsicum baccatum:
• Brasilianischer Seestern – er ist mild scharf mit SHU zwischen 15.000-20.000. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Mahlzeiten, da sie andere Zutaten nicht überlagern. Ihren Namen haben sie wegen ihrer einzigartigen, untertassenförmigen Schoten erhalten.
• Aji Pineapple – dieser gelbe Pfeffer mit seinem Ananasgeschmack ist eine der schmackhaftesten Sorten dieser Gattung. Diese Paprika eignet sich perfekt für fruchtige Salsas und Soßen. Mit 20.000 SHU gilt er immer noch als scharf. Sie können sie in Töpfen oder im Garten anbauen.
• Sugar Rush Peach – wie der Name schon sagt, ist diese Sorte eher süß und würzig, und ihre Farbe ähnelt der von Pfirsichen. Allerdings sind sie etwas schärfer, da sie 50.000-100.000 SHU haben!
• Bischofskrone – diese einzigartige Sorte trägt viele Namen, darunter Weihnachtsglocke, die alle auf ihre charakteristische Form zurückzuführen sind. Mit zunehmender Reife färben sie sich rot. Der SHU-Wert schwankt zwischen 5.000-30.000. Der Geschmack ist fruchtig und würzig, wenn sie voll ausgereift sind.
• Rainforest – das sind kleine Paprikaschoten, die an der Spitze leicht gefaltet sind. Die Farben variieren von Hellgrün bis Rot, wenn sie reif sind. Ihr zitrusartiges Aroma ist eine hervorragende Ergänzung für Salsas. Die Scoville-Schärfeeinheiten variieren zwischen 30.000-50.000.
• Aji fantasy – auch diese Sorten haben eine unverwechselbare und etwas merkwürdige Form. Doch ihr fruchtiger und süßer Geschmack übertrifft alles! Sie sind mild scharf mit SHU zwischen 5.000-10.000.
Die besten Capsicum Pubescens Sorten
Capsicum pubescens, auch bekannt als “haarige” Sorten sind winterharte, kältetolerante Paprika. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie am Ende winzige Härchen essen werden.
Die Blätter sind grün und behaart, wodurch man sie von anderen Sorten unterscheiden kann.
Sie haben violette Blüten und schwarze Samen, die ebenfalls zur Unterscheidung dienen können. Interessant ist auch, dass sich diese Paprika nicht mit anderen domestizierten Sorten befruchten kann.
Die Paprikaschoten haben dicke Wände und sind fleischig und saftig (ähnlich wie Tomaten). Deshalb eignen sie sich nicht zum Trocknen. Der Geschmack ist eher süß als würzig.
Zu den besten Sorten von Capsicum pubescens gehören:
• Mexikanischer Manzano – man könnte sich fragen, ob man einen Apfel oder eine Paprika anbaut, denn diese Paprika sehen genauso aus wie gelbe Äpfel. Mit ihrem fruchtigen und zitrusartigen Aroma eignen sie sich hervorragend zum Verfeinern von Salsas und Soßen. Mit 12.000-30.000 SHU sind sie mild-scharf.
• Rocoto manzano – das sind apfelförmige rote Paprikaschoten mit einem SHU-Wert zwischen 30.000 und 100.000. Es handelt sich um eine etwas schärfere Sorte, obwohl man das Zitrusaroma noch immer wahrnehmen kann.
• Peruanische Rocotos – diese Sorte hat die gleichen Eigenschaften wie die oben erwähnte Rocoto, scheint aber etwas schärfer zu sein. Deshalb wird er hauptsächlich als Gewürz verwendet.
• Rocoto aji largo – diese aus Ecuador stammende Paprika hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine hohe Schärfe. Er hat mittelgroße Paprikaschoten mit spitzen Enden, die in der Regel rot sind. Der SHU-Wert dieser Sorte liegt zwischen 10.000 und 50.000.
• Bolivianische Locotos – wenn Sie diese Sorte probieren, werden Sie einen süßen Geschmack, gefolgt von einem leichten Brennen schmecken. Sie werden hauptsächlich für Salsas verwendet, man kann sie aber auch für Salate verwenden, wenn man sich traut.
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Die besten Sorten von Capsicum Chinense
Alle schärfsten Paprika gehören zur Gattung Capsicum chinense. Dazu gehören Scotch Bonnet, Habaneros, die berühmte Bhut Jolokia und viele mehr!
Aufgrund ihres Namens “chinense” könnte man meinen, dass sie alle aus China stammen, aber das stimmt nicht ganz.
Ein Botaniker gab ihnen diesen Namen, weil er glaubte, dass sie alle aus China stammen, obwohl sie normalerweise auf den Karibischen Inseln, in Mittelamerika und in der Region Yucatan in Mexiko zu finden sind.
Obwohl sie alle sehr würzig sind, haben sie unterschiedliche Schärfegrade. Fast alle haben jedoch einen köstlichen, fruchtigen Geschmack.
Wenn wir einen Blick auf die Scoville-Werte der Habanero werfen, sehen wir, dass die schärfste Habanero die Red Savina Habanero ist, mit unglaublichen 580.000 SHU!
Doch nichts übertrifft den Carolina Reaper, den schärfsten Pfeffer der Welt, mit 2.200.000 SHU!
Die Blätter des Capsicum chinense sind in der Regel gekräuselt, sodass man sie von anderen Paprikaschoten unterscheiden kann. Wenn Sie sich trauen, können Sie sie probieren, um zu sehen, ob sie Ihnen die Zunge verbrennen.
Sie gehören zu den schärfsten Paprikas, die es gibt:
• Schoko-Habanero – auch wenn sie Schokolade genannt werden, schmecken sie nicht danach. Wegen ihres einzigartigen Rauchgeschmacks werden sie häufig zur Herstellung von BBQ-Soßen und Salsas verwendet. Sie sind immer noch scharf und rangieren mit 577.000 SHU auf Platz zwei der Scoville-Werte für Habanero-Pfeffer.
• Geisterpfeffer – auch Bhut jolokia genannt, steht auf der Gesamtliste der schärfsten Paprika an dritter Stelle. Sie haben zwischen 855.000 und 1.041.427 SHU, aber am Anfang spürt man noch etwas von ihrem fruchtigen Geschmack. Geisterpaprika wird in der Regel 5 Monate nach dem Anbau geerntet.
• Scotch Bonnet – stellt eine perfekte Kombination aus Süße und Schärfe dar. Mit einem SHU-Wert zwischen 100.000 und 350.000 gelten sie als eine der schärfsten Habaneros überhaupt. Sie reifen in der Regel 3 bis 4 Monate.
• Trinidad-Skorpion – der zweit schärfste Pfeffer der Welt mit einem bemerkenswerten Wert von 1.400.000-2.000.000 SHU auf der Scoville-Skala. Überraschenderweise kann man trotz der Schärfe den fruchtigen Geschmack schmecken. Die Farben dieser Paprika sind Grün bis Rot oder Goldgelb. Sie wachsen etwa 90 bis 120 Tage.
• Peach Habanero – sie sehen vielleicht aus wie Pfirsiche, aber sie schmecken ganz anders. Sie hat 350.000 SHU und einen fruchtigen Grundgeschmack. Diese Paprikaschoten werden zur Herstellung von süßen und scharfen Konfitüren verwendet und verleihen Cocktails eine gewisse Schärfe.
• Naga morich – ist eng mit dem Geisterpfeffer verwandt. Er erreicht bis zu 1.500.000 SHU und wird in der Regel zu Soßen und Salsas hinzugefügt.
Die besten Capsicum Frutescens Sorten
Die Capsicum frutescens Sorten haben im Allgemeinen einen trockenen und rauchigen Geschmack. Die Tabasco-Sorte wird zur Herstellung der berühmten Tabasco-Soße verwendet.
Ihren Namen verdanken sie dem Aussehen der Pflanzen; “frutescens” bedeutet gewöhnlich buschig oder strauchig. Deshalb eignen sich diese Pflanzen perfekt für den Anbau in Kübeln im Haus, aber auch im Garten können sie gut gedeihen.
Diese Arten von Chilipflanzen sind relativ leicht zu erkennen – die Blüten wachsen in Büscheln und die Stängel stehen senkrecht.
Das Fruchtfleisch dieser Paprika ist weich, und die Farben variieren von Gelb bis Rot.
Versuchen Sie, diese Capsicum frutescens Sorten anzubauen:
• Tabasco – dieser Pfeffer ist saftig und rauchig, wenn auch nicht so scharf wie die oben genannten Sorten. Er hat etwa 30.000-50.000 SHU. Man spürt zwar immer noch das Brennen, aber auch den rauchigen Geschmack. Mit zunehmender Reife verwandeln sie sich von kleinen Paprikaschoten in lange und kräftige rote Schoten.
• Wiri wiri – diese einzigartigen Paprikaschoten haben einen knollenartigen Körper und variieren in der Farbe von Grün bis Rot. Sie sind extrem scharf mit einem SHU-Wert zwischen 100.000 und 350.000. Ihr Geschmack ist erdig und ähnelt dem der Tomate.
• Hawaii-Pfeffer – kleine, rote, scharfe Chilischoten. Sie singen zwar kein Lied, aber man kann aus ihnen alles Mögliche herstellen, z. B. Säfte, Marmeladen, Salze und vieles mehr. Sie produzieren längliche Schoten, die etwa 2-7 cm lang sind und runde Spitzen haben. Der SHU-Wert liegt zwischen 50.000 und 70.000.
• Rawit – diese kleinen, länglichen Paprikaschoten sind in der asiatischen Küche beliebt und haben eine grüne bis rote Farbe. Sie sind extrem scharf mit unglaublichen 448.000 SHU. Sie haben einen knackigen und fruchtigen Geschmack, gefolgt von feuriger Schärfe.
• Malagueta – die meist in Brasilien verwendete Malagueta-Paprika ist zunächst eine kleine grüne Paprikaschote, die mit zunehmender Reife rot wird. Die Scoville-Einheiten schwanken zwischen 60.000 und 100.000. Sie werden normalerweise konserviert oder zur Herstellung von Soßen verwendet.
• Piri Piri – sie haben einen vielseitigen Geschmack, der eine Kombination aus süß, sauer und würzig ist. Die Scoville-Einheiten liegen zwischen 50.000 und 175.000. Sie werden auch peri peri oder pilipili genannt und meist für Soßen verwendet.
Das Fazit
Es gibt viele Arten von Chilipflanzen, die fast überall angebaut werden können!
Wenn Sie es gerne scharf mögen, dann sollten Sie eine der erwähnten scharfen Sorten anbauen. Wenn Sie Geisterpfeffer probieren, werden Sie erwägen, die Feuerwehr zu rufen, so scharf sind sie!
Wenn Ihnen scharfes Essen auf den Magen schlägt, würde ich die Finger von Chilischoten lassen. Bleiben Sie stattdessen bei Paprikaschoten.
Der Anbau von Paprika in Töpfen in der Wohnung oder auf dem Balkon ist völlig normal. Ich habe meine bunten Paprikaschoten als Dekoration verwendet.
Außerdem kann man die Wachstumsbedingungen leicht an ihre Bedürfnisse anpassen.
Das war es, liebe Leute. Ich hoffe, dieser Artikel war hilfreich.
Bleiben Sie scharf und würzig!
