Auberginen mit ihrer glänzenden Schale und fleischigen Textur verleihen nicht nur vielen Gerichten eine köstliche Dimension, sondern sind auch eine wunderbare Bereicherung für Ihren Garten zu Hause. Egal, ob Sie noch nie Auberginen angebaut haben oder es zum ersten Mal versuchen – mit der richtigen Vorbereitung und Pflege können Sie einen Garten anlegen, der die ganze Saison über pralle, reife Auberginen hervorbringt.
Verabschieden Sie sich von gekauften Auberginen und freuen Sie sich auf einen Garten, in dem Sie selbst eine reiche Ernte einfahren können.
Schritt 1: Wählen Sie die richtige Sorte
Recherchieren Sie zunächst, welche Auberginensorten sich am besten für das Klima in Ihrer Region eignen. Auberginen gibt es in vielen Formen und Größen, von den klassischen großen, dunkelvioletten Sorten bis zu kleinen, weißen oder gestreiften Typen. Zu den gängigen Sorten gehören ‘Black Beauty’, ‘Ichiban’ und ‘Fairy Tale’. Erkundigen Sie sich bei örtlichen Gärtnern oder bei Ihrer Genossenschaft, um herauszufinden, welche Sorte in Ihrer Gegend gut gedeiht.
Schritt 2: Wählen Sie den perfekten Standort
Auberginen brauchen viel Sonne, um zu gedeihen. Wählen Sie daher einen Platz in Ihrem Garten, der mindestens 6 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Außerdem mögen sie gut durchlässigen Boden. Vermeiden Sie daher Bereiche, in denen sich Wasser ansammelt. Hochbeete oder Behälter können eine gute Lösung sein, wenn der Boden in Ihrem Garten nicht gut abfließt.
Schritt 3: Bereiten Sie den Boden vor
Reichern Sie Ihr Gartenbeet vor dem Pflanzen mit Kompost an, um Nährstoffe zu liefern und die Bodenstruktur zu verbessern. Auberginen mögen einen leicht sauren bis neutralen pH-Wert zwischen 5,5 und 7,0; passen Sie den pH-Wert Ihres Bodens also gegebenenfalls an. Verwenden Sie einen ausgewogenen Dünger, um Ihre Pflanzen mit zusätzlichen Nährstoffen zu versorgen.
Schritt 4: Saatgut im Haus ausbringen
In kühleren Klimazonen beginnen Sie mit der Aussaat von Auberginen am besten 8 bis 10 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Haus. Verwenden Sie dafür Torfkübel oder Anzuchtschalen mit Anzuchterde und halten Sie sie bis zur Keimung warm (etwa 26°C). Dieser frühe Start verschafft Ihren Auberginen einen Vorsprung in der Wachstumsperiode.
Schritt 5: Umpflanzen der Setzlinge
Sobald sich der Boden erwärmt hat und keine Frostgefahr mehr besteht, pflanzen Sie Ihre Setzlinge in den Garten. Auberginen sind kälteempfindlich. Achten Sie darauf, dass die Außentemperaturen konstant über 50°F liegen, auch nachts. Härten Sie die Pflanzen allmählich ab, um einen Schock zu vermeiden.
Schritt 6: Platzieren Sie die Pflanzen richtig
Geben Sie jeder Pflanze ausreichend Platz zum Wachsen, in der Regel etwa 45-60 cm Abstand. Ein angemessener Abstand sorgt für eine gute Luftzirkulation, was das Risiko von Krankheiten und Schädlingen verringert. Auberginen können recht buschig wachsen und brauchen Platz, um sich auszubreiten.
Schritt 7: Gießen und Mulchen
Auberginen müssen regelmäßig gegossen werden, vor allem während Trockenperioden. Versuchen Sie, pro Woche etwa einen Zentimeter Wasser zu geben, passen Sie dies aber je nach Klima und Bodenbeschaffenheit an. Mulchen um die Pflanzen herum hilft, die Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken, das mit den Auberginen um Nährstoffe konkurrieren kann.
Schritt 8: Pflanzen einpfählen
Wenn die Auberginen größer werden und Früchte tragen, können sie kopflastig werden und umfallen. Verwenden Sie Pfähle, um Ihre Pflanzen zu stützen, oder pflanzen Sie sie in kleine Käfige, die für Auberginen bestimmt sind. So verhindern Sie, dass die Zweige brechen, und halten die Früchte vom Boden fern.
Schritt 9: Überwachung auf Schädlinge und Krankheiten
Achten Sie auf die üblichen Auberginenschädlinge wie Flohkäfer, Blattläuse und Spinnmilben. Auch Krankheiten wie Mehltau und Krautfäule können problematisch sein. Wenn Sie die Symptome frühzeitig erkennen, können organische oder chemische Bekämpfungsmittel eingesetzt werden, um diese Probleme in den Griff zu bekommen und ihre Ausbreitung zu verhindern.
Schritt 10: Zum richtigen Zeitpunkt ernten
Zum Schluss kommt die Belohnung für die harte Arbeit: köstliche Auberginen. Ernten Sie sie, solange die Schale noch glänzt und die Früchte fest sind. Wenn die Schale stumpf aussieht und die Kerne im Inneren zu sehen sind, ist die Aubergine möglicherweise überreif. Wenn Sie den richtigen Zeitpunkt abpassen, können Sie von jeder Pflanze mehrere Ernten einfahren.
Der Anbau eigener Auberginen kann eine lohnende Erfahrung sein, wenn Sie die Samen in eine reiche Ernte verwandeln. Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie schon bald frische Auberginen aus Ihrem Garten genießen, die weitaus besser schmecken als alles, was Sie im Supermarkt kaufen können. Viel Spaß beim Gärtnern!