Haben Sie schon einmal von Duftnessel gehört? Ich kannte ihn nicht, bis mir vor ein paar Jahren eine großzügige Gartenfreundin eine zusätzliche Pflanze überließ, die sie ausgesät hatte. In diesem ersten Frühjahr war ich süchtig.
Meine Liebesgeschichte mit diesem Kraut mag mit einer zufälligen Begegnung begonnen haben, aber ich setze mich dafür ein, dass sich mehr Gärtner in dieses Kraut verlieben. Ich hoffe, dass Sie, nachdem Sie über all seine Vorteile gelesen haben, es auch einmal ausprobieren wollen.
Was ist Duftnessel?
Wahrscheinlich haben Sie schon einmal von Anis gehört, und auch Ysop kommt Ihnen vielleicht bekannt vor. Aber in welche Kategorie fällt diese Pflanzenmischung? Es stellt sich heraus, dass es sich weder um Ysop (Hyssopus officinalis) noch um Anis (Pimpinella anisum) handelt.
Anis-Hyssop ist der gebräuchliche Name für Agastache foeniculum, obwohl man ihn auch als Duftnessel, blauer Riesen-Hyssop, Lavendel-Hyssop, falsches Süßholz und Anis-Hyssop kennen kann.
Agastache erhielt seinen Spitznamen, weil er wie Ysop aussieht (beide gehören zur gleichen Pflanzenfamilie, Lamiaceae) und den milden Lakritzgeschmack von Anis hat.
Aber warum sollte man Duftnessel anbauen?
1. Duftnessel ist gut für die Tierwelt.
Wenn Sie einen Bestäubergarten anlegen wollen, sollten Sie unbedingt einen Duftnessel anbauen. Die Tatsache, dass seine Blütezeit oft drei Monate oder länger dauert (von Ende Juni bis September), macht ihn zu einer sehr wichtigen Nektar- und Pollenquelle für Bienen, Schmetterlinge und Kolibris.
Und wenn Sie die Pflanze an Ort und Stelle überwintern lassen und den Rückschnitt auf das Frühjahr verschieben, sind ihre Samen in den kalten Monaten eine gute Nahrungsquelle für kleine Vögel.
2. Der Duftnessel ist ein köstliches Kraut.
Man kann sowohl die Blätter als auch die Samen des Duftnessels essen. Manche Kräuterkundler sagen, dass sein Geschmack dem von Estragon ähnelt, obwohl meine Geschmacksnerven ihn eher mit Thai-Basilikum oder Fenchel vergleichen würden.
Das beweist nur, dass es sich um eine sehr vielseitige Pflanze mit einem reichen Geschmack und einer reichen Textur handelt. Der Duftnessel hat einen Nachgeschmack von Zitrusfrüchten, der ihn etwas weicher und schmackhafter macht als Anis, so dass man ihn auch dann probieren sollte, wenn man kein großer Fan von Lakritz ist.
3. Duftnessel ist eine pflegeleichte Staude.
Das sind zwei Zauberworte für eine faule Gärtnerin wie mich. Der Duftnessel ist eine winterharte Staude, die jedes Jahr ohne besondere Behandlung wieder nachwächst.
Die Pflanze ist trockenheitstolerant und erholt sich nach einem kräftigen Rückschnitt im Frühjahr schnell wieder. Sie können ihn auch im Sommer zurückschneiden, wenn Sie eine zweite Blüte anregen wollen.
Obwohl er mit der Minze verwandt ist, hat er nicht die gleiche aggressive Ausbreitungsform. Er bildet keine unterirdischen Ausläufer, und auch seine Selbstaussaat ist minimal.
4. Der Duftnessel ist in Nordamerika beheimatet.
Im Gegensatz zu seinem entfernten Cousin, dem im Mittelmeerraum beheimateten Duftnessel, wurde der Anis-Hyssop in Nordamerika geboren und gezüchtet. Er stammt aus dem Mittleren Westen und ist heute von Norden (bis in die Prärien Kanadas) bis in den Süden Georgiens eingebürgert.
Laut der offiziellen Website der Regierung von Manitoba hat die Pflanze, die von den Ureinwohnern als Heilpflanze verwendet wird, das Potenzial, in Kanada als einheimische Nutzpflanze eingesetzt zu werden. Wenn das kein Gütesiegel ist, weiß ich nicht, was es ist.
5. Duftnessel wird von den meisten Viechern ignoriert.
Ein weiterer Vorteil seines starken Geschmacks ist die Tatsache, dass Viecher, die gerne in unseren Gärten knabbern, den Duftnessel nicht anrühren.
Das macht ihn zu einem guten Abschreckungsmittel gegen Rehe und Kaninchen im Garten. Legen Sie ihn einfach in die Nähe der Pflanzen, die Sie schützen wollen, und beobachten Sie, wie er seine Wirkung entfaltet.
Ebenso wichtig ist die Tatsache, dass der Duftnessel im Gegensatz zur Bienenmelisse kein Anziehungspunkt für Mehltau ist, insbesondere bei einer Pflanze, die zu den Lamiaceae gehört.
Ich habe noch nie erlebt, dass diese Pflanze von irgendeinem Schädling befallen wurde, obwohl sie in der Nähe von Kamille mit Blattlausbefall und von Gurken und Kürbissen mit Mehltau wächst.
6. Der Duftnessel ist eine vielseitige Landschaftspflanze.
Als mehrjährige Staude wächst der Duftnessel gut in den Winterhärtezonen 4-8. Ich habe bereits erwähnt, dass er sich hervorragend für Bestäubergärten eignet, aber Sie können ihn auch in Rabatten, Wildblumenwiesen, Cottage-Gärten, Apothekergärten oder zur Umrandung eines Sitzplatzes im Freien einsetzen.
Sie können sie auch in Behältern (aber erwarten Sie nicht, dass sie so hoch wächst wie im Boden) und in Hochbeeten anbauen. Da sie trockenheitsverträglich ist, eignet sie sich gut für Steingärten und die Gestaltung von Trockengebieten.
Gibt es Duftnessel nur in violetten Farbtönen? Nein, es gibt noch einige andere Sorten, die Sie auf dem Markt finden können, z. B:
• Agastache ‘Apricot Sunrise’
• Agastache ‘Blaue Boa’
• Agastache ‘Black Adder’ (Schwarze Kreuzotter)
• Agastache ‘Blue Fortune’ (Blaues Glück)
• Agastache ‘Feuervogel’
Konnte ich Sie davon überzeugen, es mit Agastache foeniculum zu versuchen? Gut, ich hatte gehofft, dass Sie das tun würden. Hier erfahren Sie, was Sie wissen sollten, um einen guten Start mit dieser Staude hinzulegen.
Wie man Duftnessel anbaut
Sie können sich natürlich bei Ihren örtlichen Gärtnereien erkundigen, ob sie Stecklinge zum Verkauf haben. Aber ich fand es sehr einfach (und kostengünstig), ihn aus Samen zu ziehen.
Die Samen sind sehr klein, ähnlich wie Mohnsamen, daher ist es etwas schwierig, mit ihnen zu arbeiten. Man kann sie etwa sechs Wochen vor der Aussaat im Haus aussäen.
Rechnen Sie immer vom Datum des letzten erwarteten Frostes an. Auch wenn ausgewachsene Pflanzen Frost im Garten vertragen können, brauchen Jungpflanzen im ersten Frühjahr etwas mehr Pflege.
Die Samen brauchen Licht, um zu keimen, also streuen Sie sie einfach auf die feuchte Erde, aber bedecken Sie sie nicht. Nach 10-14 Tagen kann man schon kleine Sämlinge sehen.
In der Regel pflanze ich einige Samen dicht nebeneinander, um einen größeren Effekt zu erzielen, wenn sie anfangen zu sprießen.
Pflegehinweise für Duftnessel
Ich bleibe bei meiner Aussage, dass diese Pflanze sehr pflegeleicht ist, mit einer Ausnahme: Sie mag einen sonnigen Platz. Wenn Sie also Ihren Duftnessel in den Garten pflanzen, sollten Sie einen vollsonnigen Standort wählen. Allerdings wächst er auch im Halbschatten gut, obwohl er dann etwas langbeiniger und etiolierter (mit mehr Platz zwischen den Blattknoten) wird.
Der Duftnessel bevorzugt einen gut durchlässigen Boden (wie alle anderen Pflanzen auch), und der einzige Dünger, den er braucht, ist einmal im Jahr im Frühjahr eine Zugabe von frischem Kompost.
Beim Gießen sollten Sie darauf achten, dass Sie die Pflanze so lange wässern, wie sie noch klein ist und sich etabliert. Ausgewachsene Pflanzen müssen jedoch nicht täglich gegossen werden, auch nicht in Trockenperioden.
Sie können sie alle fünf Tage gießen, wobei Sie darauf achten müssen, dass Sie den Wurzelballen tief wässern. Während längerer Trockenperioden wirft er die Blätter ab und beschleunigt den Prozess der Aussaat.
Kommen wir nun zum Schnitt. Dies ist eine der Pflanzen, die man an Ort und Stelle überwintern lassen sollte, da die Schalen und die Samenköpfe während der kalten Monate nette kleine Insektenhotels bilden.
Wenn das Frühjahr kommt, können Sie die Pflanze bis auf etwa 20 Zentimeter über dem Boden zurückschneiden. Sobald das Wetter wärmer wird, werden Sie sehen, dass die Pflanze schnell wieder wächst.
Sie können den Duftnessel auch im Sommer zurückschneiden, um eine zweite Blüte zu fördern. Wie die meisten Stauden profitiert er vom Ausputzen der Blüten während der gesamten Vegetationsperiode, und Sie können ihn regelmäßig zurückschneiden, um den Austrieb zu fördern.
Aufgrund der Beschaffenheit meines Platzes und der Pflanzen, die die Agastache umgeben, ziehe ich es vor, das ständige Stutzen zu unterlassen und die Pflanze hoch und schlank wachsen zu lassen.
Wie man Duftnessel verwendet
Wenn Sie die Pflanze aus Samen ziehen, warten Sie ein paar Monate, bis sie reif ist, bevor Sie die Blätter ernten. Danach können Sie die Blätter zu jedem beliebigen Zeitpunkt der Vegetationsperiode ernten, aber wenn Sie zu lange warten (z. B. bis September), werden die Blätter etwas zäh und zähflüssig. Sie können sie trotzdem verwenden, müssen aber erst getrocknet werden.
Sie können die Blätter frisch verwenden oder sie trocknen und für den Winter aufbewahren. Wenn du dich für frische Blätter entscheidest, nimm die kleinen ganz, aber hacke die größeren Blätter, damit du nicht zu viel Lakritz im Mund hast. Je nachdem, womit Sie es kombinieren, kann es mildere Geschmacksrichtungen überwältigen.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Duftnessel konsumieren können:
Verwenden Sie Duftnessel in Getränken:
• Zerkleinern Sie ihn und geben Sie ihn in Limonaden. Fügen Sie ein paar Lavendelzweige hinzu.
• Verwenden Sie ganze Blätter für Eistee. Sie können ihn mit Minze, Apfelminze und Pfirsichen kombinieren.
• Machen Sie Ihre eigenen Cocktails, wie zum Beispiel diesen Zitronen-Apfel-Duftnessel-Himbeer-Cocktail.
• Zerkleinern Sie ihn und geben Sie ihn in einen Kräutertee. Das funktioniert gut mit Lindenblüten, Melisse, Pfefferminze und Kapuzinerkresse.
• Stellen Sie einen Kirsch-Cranberry-Sirup her.
• Sie können Anis-Hyssop wie Minze aufgießen.
Verwenden Sie Duftnessel in Hauptgerichten:
• Schneiden Sie die Blätter klein und geben Sie sie zu Salaten.
• Zerdrücken Sie die Blätter mit einem Mörser und Stößel und geben Sie sie zu einer Marinade.
• Hacken Sie die Blätter und geben Sie sie zu Falafel-Wraps;
• Kochen Sie die ganzen Blätter in heißen Suppen und Gazpachos.
• Stellen Sie Ihre eigene Kräuterbutter her.
• Machen Sie eine glasierte Anis-Hyssop-Sauce.
• Verwenden Sie die trockenen, zerkleinerten Blätter zur Herstellung einer Gewürzsalzmischung.
Normalerweise gebe ich getrocknete Duftnessel-Samen zu Brot und herzhaften Backwaren.
Verwenden Sie Duftnessel in Desserts und zum Backen:
• Geben Sie die Samen als Belag auf Kekse, Bagels und Brot (ähnlich wie Mohn und Sesam);
• Streuen Sie ein paar Samen über Ihre Haferflocken;
• Fügen Sie Ihren Smoothies Samen oder frische Blätter hinzu
• Verwenden Sie ihn in einem Duftnessel-Gelato.
Andere Verwendungsmöglichkeiten von Duftnessel:
• Verwenden Sie ihn als eines der Kräuter in einem reinigenden Räucherstäbchen;
• Verwenden Sie die getrockneten Samenschoten als Blumenschmuck.
• Stellen Sie Ihre eigene Tinktur, Salbe oder Oxymel her.
• Legen Sie ein Säckchen mit getrockneten Blättern in Ihre Kommode, damit sie immer frisch riecht.
• Reibe sie auf stinkende Schneidebretter, um sie zu erfrischen.
Wie immer gilt: Auch wenn keine Nebenwirkungen bekannt sind, sollten Sie den Konsum dieses Krauts in Maßen halten und im Zweifelsfall einen Arzt konsultieren.
